Tag Archives: cà phê hạt sống

Mocha cà phê

Món ngon với cà phê

Tiếp tục series “món ngon với cà phê”, bài này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm một số món ngon kinh điển với cà phê: cà phê mocha, Rau câu cà phê, kem cà phê sữa…


Xem thêm: cung cấp máy rang cà phê, cung cấp cà phê hạt

Cà phê mocha

Mocha cà phê
Mocha cà phê

Để pha cà phê mocha, bạn cần chuẩn bị như nguyên vật liệu sau đây:

- 42gr bột cà phê

- 1-2 gói bột ca cao

- 228gr kem tươi loại heavy whipping cream

- Đường (tùy chọn)

- Dụng cụ: máy xay sinh tố

Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho kem tươi và đường vào máy xay sinh tố xay mịn. Tùy vào khẩu vị của bạn mà thêm nhiều hoặc ít đường.

Bước 2: Cho bột cà phê vào bộ lọc cà phê, bạn chế nước nóng và chờ lấy nước cà phê. Sau khi lấy nước nước cà phê thứ nhất, bạn tiếp tục đổ nước nóng lấy nước cà phê thứ hai… sao cho lượng nước cà phê qua bộ lọc được 700ml thì dừng lại.

Bước 3: Bạn thêm 1-2 gói bột ca cao vào cốc cà phê còn ấm nóng và khuấy đều hòa tan hỗn hợp.

Bước 4: Thêm kem đã thực hiện ở bước 1 vào mặt cốc và rắc ít bột ca cao lên trên là xong.

Rau câu cà phê

Rau câu cà phê
Rau câu cà phê

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm rau câu cà phê:

- Bột cà phê đen: 50gr

- Lá gelatin: 6gr

- Gia vị: Sữa đặc, đường.

Cách làm
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước ấm đến khi lá mềm. Pha bột cà phê với nước nóng để lấy nước cà phê đen nguyên chất.

Bước 2: Lấy lá gelatin đã được ngâm mềm khỏi nước nóng.

Bước 3: Thêm lượng đường tùy khẩu vị vào nước cà phê vừa pha xong, cho lá gelatin vào. Khuấy đều cho đến khi lá tan chảy hoàn toàn.

Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu cà phê vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh chờ rau câu đông đặc lại.

Bước 5: Khi rau câu đã đông lạnh thì cho thêm 1 lớp sữa đặc có đường lên trên.

Kem cà phê sữa

 

Kem cà phê sữa
Kem cà phê sữa

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kem cà phê sữa:

- 460ml kem tươi loại heavy cream

- 420ml sữa đặc

- 120g cà phê rang xay

- Một ít muối

- 5 lòng đỏ trứng

Cách làm
Bước 1: Cho khoảng 230ml kem tươi và sữa đặc vào nồi, đun trên lửa vừa và nhỏ.

Bước 2: Thêm cà phê xay và ít muối vào, khuấy đều. Để nồi trên lửa riu riu, lưu ý đừng cho nước sôi, ngay khi thấy nước trong nồi nổi bọt thì bạn giảm lửa, để cà phê nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Đánh đều 5 lòng đỏ trứng.

Bước 4: Thêm phần kem tươi còn lại vào và khuấy đều.

Bước 5: Từ từ lọc trứng và hỗn hợp kem vào với nhau thông qua rây lọc.

Bước 6: Công đoạn này bạn cần lọc đi lọc lại nhiều lần, để hỗn hợp được lọc thật sạch cà phê.

Bước 7: Sau đó, bạn đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1-2 giờ, sau đó cho vào máy làm kem. Nếu không có máy thì bạn để kem vào tủ lạnh, cứ mỗi 2 tiếng bạn lấy ra, dùng dĩa xới kem một lần, và lặp lại thao tác đó 4-5 lần.

Tào phớ cà phê

Tào phớ cà phê
Tào phớ cà phê

Để làm tào phớ cà phê bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 300ml sữa đậu nành không đường

- 100g đường

- 8 lá gelatin

- 5g bột rau câu con cá dẻo

- 14g cà phê hoà tan

- Nước cốt dừa

- Tào phớ cà phê

- Rửa sơ gelatin rồi ngâm trong nước lạnh cho lá gelatin mềm.

Cách làm
Bước 1: Cho sữa đậu nành và 50g đường lên bếp, khuấy đều sau đó cho cà phê vào khuấy đến khi cà phê tan hết.

Bước 2: Khi sữa bắt đầu sôi thì vắt ráo gelatin thả vào nồi sữa, vặn nhỏ, khuấy cho gelatin tan thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ sữa đậu nành cà phê ra các khuôn nhỏ. Đợi nguội đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Cho 20g đường vào nồi, đun cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ 200ml nước vào, đun sôi. Phần đường còn lại trộn với phần bột rau câu, sau đó đổ vào nồi nước caramel. Đun sôi trở lại rồi đổ ra hộp chịu nhiệt. Khi thạch nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Sau khi thạch đông, cắt hạt lựu.

Bước 6: Đổ tào phớ cà phê ra bát, thêm thạch caramel, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Có thể thêm đá bào nếu bạn ăn lạnh.

Cup cake cà phê

Cup Cake cà phê
Cup Cake cà phê

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cupcake cà phê:

Phần cupcake:

- 170g bột mì

- Một ít bột nở, muối

- 5g café bột hòa tan

- 90g café đen đậm để nguội

- 30ml sữa

- 115g bơ nhạt

- 200g đường

- 2 quả trứng lớn

Phần kem trang trí:

- 55g bơ nhạt

- 20g bột ca cao

- 125-185g đường xay

- 5g bột café hòa tan với 15ml nước nóng

- 15ml rượu café hoặc sữa

Cách làm:
Bước 1: Cho bột mì, bột nở, muối và bột café vào bát, trộn đều.

Bước 2: Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, cho đường vào, đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì dừng.

Bước 3: Lần lượt cho từng quả trứng vào, vừa cho vừa đánh đều.

Bước 4: Kế đến, bạn cho hỗn hợp bột ở bước 1 vào chung, trộn đều tất cả.

Bước 5: Tiếp theo, bạn cho café vào, trộn đều để có một hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 3/4 độ cao của khuôn, đồng thời làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào nướng 20-25 phút tùy theo độ lớn của khuôn. Đến khi bạn dùng tăm xiên vào thấy bánh khô là được.

Bước 7: Kế đến bạn chế biến phần kem trang trí: cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát.

Bước 8: Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem trở nên bông nhẹ.

Bước 9: Bạn cho kem vào túi bắt bông kem rồi lắp đui,trang trí lên trên bề mặt bánh, cho vào tủ lạnh giữ lạnh vài giờ đồng hồ trước khi ăn

Có thể bạn quan tâm: Món ngon với cà phê phần 1, Honda – Con đường tìm lại cái tôi đã mất

Posted by Leo

 

 

Moka sắp vào vụ thu hoạch

Bán cà phê sống giá rẻ

Chúng tôi chuyên cung cấp cà phê sống toàn quốc. Nguyên liệu của chúng tôi được các lò rang đánh giá cao về chất lượng và giá thành rất hợp lý. Ví dụ tại thời điểm hiện tại giá cà phê sống hạt [highlight]Robusta 18 được chúng tôi bán với giá chỉ có 39.000/kg lấy tại kho Daklak (Tại Sài Gòn 41.000/kg).[/highlight]

[divider]

Xem thêm: Chuyên cung cấp máy rang cà phê, chuyên cung cấp cà phê hạt

Tự tin vì có nguồn nguyên liệu ổn định thêm vào đó là hơn 20 năm gắn bó với cây cà phê nên chúng tôi có thể đáp ứng được tất cả các yêu cầu chất lượng của Quý Khách.

Arabica chế biến ướt
Arabica chế biến ướt
Honey Processing
Honey Processing
Robusta
Robusta
Moka sắp vào vụ thu hoạch
Moka sắp vào vụ thu hoạch

[facebook][Google][pinterest]

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/gia-san-pham-tham-khao/" number="4" ]

 

Posted by bmt

Rang thử nghiệm

Máy rang cà phê công nghệ mới

Máy rang cà phê của chúng tôi được thiết kế bởi những người thợ cơ khí giàu kinh nghiệm kết hợp với thợ rang cà phê lâu năm nên mọi chi tiết kỹ thuật, thẩm mỹ đều được trao chuốt kỹ càng. Vượt lên yêu cầu của máy rang cà phê đơn thuần, đó là tinh hoa của cơ khí kết hợp với nông nghiệp.

Rang thử nghiệm
Rang thử nghiệm

Từng nút nhấn được bố trí với khoảng cách vừa tay thuận tiện cho việc vận hành và tích hợp chức năng On/Off/đèn báo nên hết sức gọn gàng. Thông số kỹ thuật, thông tin bàn điều khiển rất rõ ràng, sắc nét. Khóa nguồn của bàn điều khiển cũng đã được tích hợp chìa khóa an toàn khi chủ nhân không muốn cho người lạ tự ý vận hành máy, rút chìa khóa đút túi là xong. Bên cạnh đó chúng tôi còn trang bị nút dừng khẩn cấp nằm ngay cạnh tay điều khiển để dừng toàn bộ hệ thống nhanh nhất khi có sự cố xảy ra. Hệ thống phát hiện rò rỉ ga hoàn toàn tự động, chỉ cần lò không cháy trong 5s, Selenoid lấp tức khóa toàn nguồn cấp ga, và báo đèn cho người vận hành thấy nên cực kỳ an toàn.

Quý khách cũng không cần mệt mỏi + mất thời gian canh xả cà phê nữa, vì chúng tôi đã tích hợp chuông/còi tín hiệu báo thời gian sắp xong mẻ cà phê, chỉ cần thăm cà phê vào khoảng 5 phút cuối cùng mà thôi. Đây cũng là điều mà không phải máy rang cà phê nào trên thị trường cũng có. Lắp máy Hà nội 2 Hệ thống xử lý khói, tải cà phê tự động lên bồn, …là những tùy chọn (Optional) mà chúng tôi luôn có sẵn khi quý khách có yêu cầu trang bị thêm. Bên cạnh đó, phụ tùng thay thế cực kỳ dễ kiếm, luôn có hàng.

Máy rang cà phê
Máy rang cà phê 15kg

Máy rang từ 3kg~120kg/mẻ luôn có hàng mẫu, quý khách có thể xem máy tại:

+ Bình Dương: C289T, Khu phố Bình Hòa, Bình Nhâm, Thuận An – Mr. Đức 0989.464.379 hoac 0904. 464.379

+ Đà Lạt: 143 Đinh Lạc, Di Linh, Lâm Đồng, đại diện: Mr. Kim, sđt: 0986.300.790, hoặc 0633.970.280

Posted by Xuan Duc

Kho Robusta

Chuyên cung cấp cà phê Robusta

Chúng tôi với kinh nghiệm làm cà phê trên 15 năm nên am hiểu rõ giá trị của hạt cà phê, cách tạo ra hương vị cà phê tự nhiên, tinh khiết nhất.

Nông trại tại Đaklak được chúng tôi chuyên canh cây cà phê Robusta thuần chủng, giống cà phê con được tuyển chọn từ viện Eakamat nổi tiếng về chống chọi với sâu bệnh và dưới bàn tay chăm sóc tỉ mỉ nên hạt cà phê thành phẩm đạt tỉ lệ trái chín trên 95%, hạt đen, hạt non, hạt sâu bệnh, mọt rất thấp. Trong kho cà phê  của chúng tôi hạt cà phê Robusta sống thành phẩm luôn có sẵn từ 8~10 tấn.

Kho Robusta
Kho Robusta

Sản phẩm cà phê hạt Robusta sống chúng tôi phân phối từ lâu tại Sài Gòn và được bạn hàng đánh giá cao về độ ổn định chất lượng và giá cực kỳ cạnh tranh vì không trải qua các khâu trung gian. Ví dụ hạt Robusta sống sàng 18 ở thời điểm được chúng tôi phân phối giá bán sỉ chỉ 38.000/kg (Giá thị trường không dưới 41.000/kg).

Hãy liên lạc vào số: 0904.464.379 hoặc 0977.716.588 để được báo giá chính xác tại thời điểm quý khách đặt hàng.

Bên cạnh đó chúng tôi còn nhận rang gia công với giá 8.000/kg bằng máy rang ga công nghệ mới, đểu màu, giữ mùi tự nhiên. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Máy rang từ 3kg~120kg/mẻ luôn có hàng mẫu, quý khách có thể xem máy tại:

Máy rang cà phê 30kg/mẻ
Máy rang cà phê 30kg/mẻ

+ Tp. HCM: 9/4G, Ấp Nam Lân, Xã Bà Điểm, Hóc Môn (Xưởng cơ khí gia công máy rang cà phê, rang gia công, kho cà phê tổng hợp). Mr. Đức (0989.464.379) hoặc Mr. Trung (0936.970.743)

+ Buôn Ma Thuột: 40, Hải Triều, Tp. Buôn Ma Thuột (Trưởng phòng đại diện: Ms. Thủy, sđt 0905.722.797)

Show room máy rang cà phê tại Đaklak

+ Đà Lạt: 143 Đinh Lạc, Di Linh, Lâm Đồng (Trưởng phòng đại diện: Mr. Kim, sđt: 0986.300.790)

Posted by Xuan Duc

THu hoach ca phe

Bảng giá cà phê hạt sống

Gần đây chúng tôi nhận được nhiều yêu cầu báo giá cà phê hạt sống từ Khách hàng. Để thuận tiện nhất cho Quý khách theo dõi, tham khảo chúng tôi xin được niêm yết lên website. Xin vui lòng xem thông tin bên dưới.

[divider]

Xem thêm: Cung cấp cà phê hạt, cà phê Moka Cầu Đất, cà phê Robusta 

Để có sản phẩm cà phê nhân đạt tiêu chuẩn xuất khẩu chất lượng cao. Từ khâu thu gom nguyên liệu đến khâu gia công chế biến đều được Chúng tôi kiểm soát chặt chẽ, tuân thủ các tiêu chuẩn, định mức kỹ thuật. Thành phẩm hoàn thành phải thỏa mãn đầy đủ các tiêu chuẩn và yêu cầu đã cam kết, làm hài lòng khách hàng.

Giá cà phê sống đến thời điểm hiện tại như sau:

+ Giá sỉ (từ 50kg) trở lên:

- Robusta xô: 47.000/kg

- Robusta 18: 53.000/kg

- Moka Cầu đất: 115.000/kg

- Arabica thường: 90.000/kg

+ Giá lẻ: (Dưới 50kg) Vui lòng gọi để được báo giá chính xác. Không miễn phí vận chuyển nội thành.

+ Lấy số lượng lớn: (Hơn 500kg/lần) Gọi điện để được báo sát giá nhất.

 

THu hoach ca phe
THu hoach ca phe
Arabica hạt 18
Arabica hạt 18
Cà phê vào vụ
Cà phê vào vụ
Moka Cầu Đất xịn
Moka Cầu Đất xịn
Culi no tròn
Culi no tròn
Robusta 18 xanh
Robusta 18 xanh
Arabica chế biến ướt
Arabica chế biến ướt

Chúng tôi sử dụng 100% nguyên liệu tại địa phương (Đối với dòng Arabica và Moka), và từ nông trại của Purecafe (Đối với dòng Culi và Robusta), được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chọn nguyên liệu nên chất lượng rất ổn định.

Lưu ý: giá trên chưa bao gồm bao VAT , đã bao gồm  phí vận chuyển(trên 50kg) , lấy trên 1.000 kg sẽ được giao hàng tận nơi trong  TP HCM, giao hàng miễn phí trong khu vực nội thành TP HCM.

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/ca-phe-robusta/" number="4" ]

[facebook][tweet][Google][pinterest]

Posted by Leo