Tag Archives: rang cà phê gia công

20 things

20 điều bạn nên thực hiện trước khi quá muộn

Hẳn ai cũng có những tiếc nuối khi nhìn lại thời gian đã trôi qua của mình, nhưng quá khứ là cái đã trôi qua không thể thay đổi được thời gian, tuy nhiên hãy làm 20 điều này bạn nên thực hiện nhé!


Điều 1: Đọc lại cuốn sách mà bạn yêu thích Kết quả hình ảnh cho a book you would read again

Điều 2: Chụp lại những khoảng khắc đáng nhớKết quả hình ảnh cho capture a memory

Điều3: Ngắm bình minh – hoàng hôn 

Thử một lần hòa mình vào thiên nhiên, để ta thư thả hơn

Điều 4: Hãy xin lỗi – cám ơn người yêu thương bạn

Điều 5: Tập thể dục mỗi ngày để có một sức khỏe tốt ‘’ Sức khỏe là vàng”
Kết quả hình ảnh cho do exercise everyday
Điều 6: Tham gia một khóa học mà bạn yêu thích

Điều 7: Dành thời gian cho người thân

Điều 8: Kiểm tra sức khỏe

Điều 9: Hãy đi ngủ sớm hơn

Điều 10: Thành thật với bản thân mình

Điều 11: Nghe lời khuyên của bố mẹ

Điều 12: Tiết kiệm tiền

Điều 13: Sống chậm để tận hưởng cuộc sống

Điều 14: Học nấu ăn

Điều 15: Từ bỏ những thói quen xấu

Điều 16: Học một loại ngôn ngữ

Điều 17: Đứng lên bằng niềm tin của chính mình

Điều 18: Học cách sẽ chia – lắng nghe – cảm thông người khác

Điều 19: Lên danh sách những điều cần nhớ mà lâu nay bạn đã bỏ quên

Điều 20: Yêu bản thân mình.

Hãy viết ra dạng task list và theo dõi bạn nhé.

*** Sưu tầm ***

Xem thêm: Rang gia công cà phê, cung cấp cà phê hạt, cung cấp máy rang cà phê

Vườn quốc  gia Yok Đôn

Rang Cà phê đúng cách


Trước khi tiến hành rang cà phê phải lựa nguyên liệu.Mục đích của việc lựa nguyên liệu là loại bỏ những hạt cà phê nhân không đạt yêu cầu để cho một ly cà phê ngon, hoàn hảo nhất.


Xem thêm: Máy rang cà phêRang gia công cà phê

Những hạt cà phê nhân có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng ly cà phê thường là: hạt mốc, sâu đục lỗ, hạt trắng, đen, trái khô, hạt tai voi, đất, đá lẫn vào…Rang mộc, không sao tẩm dành cho những ai muốn trải nghiệm cái tinh túy, hương thơm hoàn toàn tự nhiên của cà phê. Đây cũng là  cách uống của người Tây trong những ly Espresso, Capuchino.

Quá trình rang cà phê mộc trải qua 3 giai đoạn: Giai đoạn khô, giai đoạn tham gia phản ứng maillard, giai đoạn chín và kết thúc.

I. Giai đoạn làm khô: từ nhiệt độ phòng đến khoàng 1600CNguyên liệu đầu vào phải thật chuẩn: đúng độ ẩm thì các bước nhiêt sẽ đi theo trình tự. Làm nóng trống rang trước khi rang. Sau khi trống được đun nóng đến 170-2200C bắt đầu nạp nguyên liệu vào. Nhiệt trống rang hạ xuống nhanh chóng và sau đó tăng lên đến khoảng 155-1600C. Giai đoạn này là giai đoạn thoát hơi nước, hạt cà phê thay đổi từ xanh chuyển sang vàng. Bước nhiệt có thể đi nhanh 10-150C/phút.

Tay nguyen vao vu hai cf

II. Giai đoạn tham gia phản ứng chia thành 2 giai đoạn nhỏ

1. Giai đoạn phân cắt tạo tiền chất: từ 160 – 1850C Sau khi nước đã thoát ra hết, hạt cà phê bắt đầu đến giai đoạn chuyển hóa phân cắt tạo chất trung gian và tiền chất cho giai đoạn phản ứng maillaid. Bước nhiệt khoảng 5-100c/ phút. Trong giai đoạn này hạt sẽ có mùi cỏ, rơm rạ, gỗ. Màu sắc của hạt chuyển từ vàng nhạt sang đậm dần, các vỏ lụa bên ngoài bog tróc ra, cần phải hút xả mạnh cho sạch các vỏ lụa này.

Nhiệt độ cà phê

2. Giai đoạn phản ứng maillard: từ 185 – 2000CGiai đoạn này cực kì quan trọng trong việc tạo mùi cho cà phê. Là sự kết hợp giữa đường và các acid amin trong hạt cà phê và kết quả sản phẩm cuối là melanoidin có màu nâu đen. Bước nhiệt  3-50C/phút. Chú ý: Mùi thơm bắt đầu xuất hiện khi phản ứng kết hợp giữa đường và amino acid trong phản ứng maillaid xảy ra, hạt cà phê chuyển dần sang nâu do phản ứng caramen hóa bắt đầu. Khói bắt đầu bốc lên.III. Giai đoạn chín và kết thúc:  200 – 2400CTùy theo yêu cầu về khẩu vị và cách pha chế mà người thợ rang sẽ biết dừng ở điểm nào để cho ra sản phẩm đúng theo mong muốn (xem lại biểu đồ rang ở bài ngày thứ 6). Note: người thợ rang bắt đầu quan sát và ngửi mùi hương thoát ra để xem quyết định kết thúc ở điểm nào.  Có 9 cấp độ rang khác nhau và cấp độ rang đó nằm trong khoảng thời gian này

Thành phẩm
Thành phẩm

1. Giai đoạn nổ 1 (cấp độ rang Cinamon): nhiệt từ 200 – 2100C hạt cà phê bắt đầu phát ra những tiếng nổ lách tách rời rạc và cang lúc càng tăng lên. kích thước lên đáng kể bề mặt của hạt nổi gân không đồng màu vàng nâu xen kẽ. Khói bốc ra nhiều, những phản ứng hóa học tiếp tục gia tăng  tạo nhiều mùi thơm quyến rũ như mùi mạch nha, bánh mỳ nướng hay mật ong. Nếu dừng rang giai đoạn này ta có sản phẩm cấp độ Cinamon. Vị rất chua nhưng hương vị rất phong phú và giữ nguyên được hương vị nguyên thủy của hạt cà phê.

Lắp máy ở Đồng Nai
Lắp máy ở Đồng Nai

2. Giai đoạn ngưng nổ 1: nhiệt từ 2100C hạt cà phê bắt đầu ngừng nổ và tiếp tục thu nhiệt. Phản ứng cramen hóa tiếp tục xảy ra mạnh mẽ, hạt cà phê hóa nâu rất nhanh, mùi hương thật sự phong phú và khói bốc ra rất nhiều. Mùi thơm có thể lan tỏa rất mạnh ngoài khu vực rang khiến người xem phải ngây ngất. Hạt cà phê vẫn còn rất chua, hương vẫn phong phú nhưng đã dần xuất hiện mùi hạt cà phê rang. Nếu dừng cấp độ này ta có sản phẩm cấp độ City

 

Màu rang cà phê chuẩn
Màu rang cà phê chuẩn

3. Giai đoạn thu nhiệt 215 – 2200C: Nếu kéo dài sau khi nổ một thời gian nữa, hạt cà phê sẽ hóa nâu hơn,  bề mặt của hạt căng ra trông rất đẹp không còn nhăn như trước nữa. Mùi vị mạnh mẽ hơn nhiều. Nếu dừng cấp độ này ta có sản phẩm cấp độ City.

4. Giai đoạn 220 – 2250C: chuẩn bị nổ đợt hạt cà phê hóa nâu hơn nữa, mùi thơm mỗi lúc lại càng ngào ngạt hơn, vị chua giảm đi đáng kể. Nếu dừng cấp độ này ta có sản phẩm cấp độ Full city. Theo cá nhân chúng tôi giai đoạn này là cân bằng nhất hạt cà phê sẽ thể hiện tối ưu phẩm chất của nó. Giai đoạn này rất khó để xác định vì mỗi loại cà phê khác nhau, trồng độ cao khác nhau và chăm sóc khác sẽ có cấu trúc hạt khác nhau và thời gian nổ khác nhau

Thu hoạch cà phê
Thu hoạch cà phê

5. Giai đoạn nổ lần hai 225 – 2270C: sau vài tiếng nổ đầu tiên nếu kết thúc thời điểm này ta có sản phẩm câp độ Full City +, vị chua giảm đáng kể, vị caramel hóa tăng lên

6. Giai đoạn nổ lần hai 227 – 2300C: sau khoảng 30-45 giây sau tiếng nổ lần 2. Ta có Viennna style. Hương vị gốc đã khuyết dần và thay thế bởi hương rang.

Lựa cà phê
Lựa cà phê

7. Giai đoạn 230 – 2350C: sau khoảng 50-60 giây sau tiếng nổ lần 2. Ta có French style. Đường bị caramel hóa hoàn toàn.

8. Giai đoạn 235 – 245 0C: kết thúc nổ lần 2, giai đoạn này hạt cà phê hóa than hết 25%, mùi vị chủ yếu là mùi khói, than, khét. Ta có Italian Style.Hạt cà phê sau khi gia công cà phê xong sẽ được làm nguội nhanh chóng để tránh hạt quá nóng sẽ tiếp tục quá trình tự rang và đi đến điểm rang không mong muốn và hơn nữa thời gian làm nguội lâu sẽ phần nào làm bay mất hương cà phê

Có thể bạn quan tâm: Cung cấp cà phê hạt, cung cấp máy rang cà phê

Posted by Leo

Đá cà phê và thạch cà phê - Tại sao không nhỉ?

Cách trang trí ly cà phê đẹp mắt

Một ly cà phê thơm ngon hấp dẫn sẽ càng tuyệt vời và ấn tượng hơn nếu bạn chăm chút hơn một chút về hình thức bằng cách trang trí ly cà phê đẹp mắt rất đơn giản.

Chẳng cần đến các thủ thuật vẽ cà phê khó khăn, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo tay bạn đã có thể tự tay trang trí ly cà phê thật bắt mắt.


Xem thêm: rang gia công cà phê, cung cấp cà phê sống

Đầu tiên là việc sử dụng tấm rắc bột cà phê để tạo hình xinh xắn dễ thương.

Dùng tấm tạo hình ảnh dễ thương
Dùng tấm tạo hình ảnh dễ thương

Bạn chỉ cần đặt chúng lên trên bề mặt ly cà phê đã pha xong, rắc bột cà phê hoặc ca cao lên trên. Vậy là bạn đã có hình ảnh xinh xắn trên ly.

Những tấm này bạn có thể dễ dàng tìm thấy thấy hoặc yêu cầu gia công tại các quán cắt decal bằng laser rất rẻ. Hoặc nếu bạn là người khéo tay thì tại sao không handmade nhỉ? :)

Thứ 2, Hạt, bột cà phê – ca cao

Đơn giản hơn một chút bột cà phê – ca cao rắc trên mặt ly cũng có thể tạo điểm nhấn cho ly cà phê của bạn.

Những hạt cà phê nhỏ xinh hay bột ca cao trên lớp bọt sữa bồng bềnh sẽ tăng thêm hương vị cho ly cà phê. Hay vụn chocolate cũng là một ý tưởng tuyệt vời không kém.

 

Rắc cacao hoặc cà phê hạt
Rắc cacao hoặc cà phê hạt

Những hạt cà phê nhỏ xinh hay bột ca cao trên lớp bọt sữa bồng bềnh sẽ tăng thêm hương vị cho ly cà phê

Thứ 3, Thạch – đá cà phê

Đun sôi chút nước với bột rau câu, thêm cà phê pha sẵn vào nước rau câu, để nguội, đặt rau câu cà phê vào ngăn mát. Khi dùng bạn có thể thêm rau câu cà phê vào ly cà phê hay cà phê sữa, vừa giúp lý cà phê trông bắt mắt lại tăng thêm hương vị.

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng cà phê đông đá thêm vào ly cà phê sữa hay thêm vào ly sữa tạo thành ly bạc xỉu hấp dẫn lạ miệng.

 

Đá cà phê và thạch cà phê - Tại sao không nhỉ?
Đá cà phê và thạch cà phê – Tại sao không nhỉ?

Thêm rau câu cà phê hay cà phê đông đá vào ly

Cà phê sữa đá lạ mắt hấp dẫn

Thông thường bạn vẫn có thói quen khuấy đều cà phê và sữa trước khi thêm đá vào ly cà phê sữa.

Thay vì vậy hãy cho sữa vào ly trước sau đó thêm đá cuối cùng, ly cà phê của bạn sẽ trông đẹp mắt hơn.

Ly cà phê sữa của bạn sẽ tạo thành hai lớp màu hấp dẫn, khi uống, bạn khuấy đều, cà phê sữa vẫn thơm ngon như thường, không bị ảnh hưởng hương vị.

Cà phê sữa tạo hình bằng chính sữa đặc
Cà phê sữa tạo hình bằng chính sữa đặc

 

Cho sữa vào ly trước sau đó thêm đá cuối cùng là cà phê hay thực hiện theo thao tác ngược lại

Bạn thấy không, chẳng cần quá cầu kỳ bạn vẫn có thể tự tay mình thực hiện ly cà phê thơm ngon bắt mắt.

Chúc bạn thành công.

Posted by Leo

Xem thêm: Cung cấp cà phê hạt, cung cấp máy rang cà phê, rang gia công cà phê

Arabica 18

Chuyên rang gia công cà phê chất lượng cao

Từ lâu thương hiệu Maravi đã được khẳng định chất lượng  trên thị trường cung cấp máy rang cà phê  đáp ứng được hầu hết các yêu cầu từ khách hàng khó tính.


Xem thêm: Cung cấp cối xay cà phê, cung cấp cà phê sống

Bên cạnh cung cấp máy rang cà phê công nghiệp và mini chúng tôi còn nhận rang gia công cà phê theo yêu cầu của quý khách, từ Màu, Mùi, Vị đều có thể làm giống.

Arabica 18 moc
Arabica 18 moc

Quý khách càng được ưu đãi nhiều hơn khi mua cà phê sống tại kho của chúng tôi với giá rang chỉ còn 5k/kg (cà phê nguyên liệu mang đến sẽ tính giá 10k/kg). Bên cạnh đó chúng tôi còn có các loại bơ hảo hạng nhậu khẩu từ pháp để tạo nên mùi thơm đặc biệt nếu quý khách cần.

Sơ đồ đường đi
Sơ đồ đường đi

20160129_1001116

Arabica 18
Arabica 18

Xin hay liên lạc qua sđt:

0989.464.379

0904.464.379

Để được tư vấn kỹ hơn.

 

Posted by Leo.

 

Espresso

rang cà phê gia công

Chúng tôi chuyên rang cà phê gia công theo yêu cầu của khách hàng từ mùi, màu cho đến mẫu. Chỉ cần cung cấp mẫu chúng tôi có thể rang chính xác sản phẩm quí khách cần.


Xem thêm: cung cấp cà phê hạt, cung cấp cối xay cà phê, cung cấp máy rang cà phê

Kho cà phê sống của chúng tôi có các loại cà phê như: Moka, Arabica, Culi, Robusta được chế biến ướt, chế biến khô, chà bóng…Hàng luôn có sẵn để quí khách chọn. Bên cạnh đó chúng tôi có thể tư vấn tỉ lệ các loại hạt trộn phù hợp nhất với mùi vị cà phê mà quí khách mong đợi.

Kho cà phê sống
Kho cà phê sống

Bên cạnh đó chúng tôi cũng nhận rang cà phê gia công cho quí khách có sẵn cà phê sống, giá rang gia công sẽ cao hơn 1 chút (vui lòng gọi để biết giá chính xác) nhưng cam kết vẫn thấp hơn nhiều so với những chỗ khác vì chúng tôi làm ra máy rang  cà phê nên chi phí khấu hao máy móc rất thấp, ~ 0.

Giao máy rang cho khách ở Miền Trung
Giao máy rang cho khách ở Miền Trung

 

Lắp máy ở Đồng Nai
Lắp máy ở Đồng Nai

Ngoài ra, chúng tôi còn có các loại bơ nhập khẩu chất lượng cao đáp ứng được nhu cầu khắt khe nhất từ các vị khách khó tính, hãy liên lạc ngay để được chúng tôi tư vấn kỹ hơn.

Espresso
Espresso
Lắp máy rang ở Vũng Tàu
Lắp máy rang ở Vũng Tàu
Espresso
Espresso

Hotline:

0989.464.379

0904.464.379

Posted by Leo

 

Rừng hoa cà phê

Tháng 3 lên Tây Nguyên ngắm hoa cà phê nở

Bản Đôn là địa danh được nhiều người biết và đặt chân đến du lịch, và có lẽ bài hát “Chú voi con ở Bản Đôn” là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Tuy nhiên, Tây Nguyên còn nhiều cái thú vị nữa chứ không chỉ có “Bản Đôn”. Có những điều hết sức giản dị nhưng mang nét đặc trưng của vùng miền ví dụ như: Cơm Lam, Bơ sáp, Rượu cần…Ở bài viết này Tôi muốn bạn biết đến mùa hoa cà phê nở rộ vào tháng 3 hằng năm với từng đàn ong đi kiếm mật cũng là một nét đẹp chỉ có ở đây mà thôi.


Xem thêm: Cung cấp máy rang cà phê, cung cấp cà phê hạt, bột

Tưới cà phê
Tưới cà phê

Kết thúc vụ mùa năm cũ, nhà nông lại bận rộn với việc làm cành, tưới cà phê để chuẩn bị cho kỳ thụ trái năm tới. Việc chọn thời điểm tưới cà phê cũng phải tỉ mỉ cẩn thận vì nếu tưới quá sớm, hoa không bung hết được hay còn gọi là “Hoa Chanh” thì lứa hoa đó coi như bỏ vì không thụ phấn được. Tưới trễ quá thì hoa nở không đều làm cho cùng một gốc cà phê mà có hạt non, hạt già. Khi thu hoạch chất lượng hạt không cao.

Rừng hoa cà phê
Rừng hoa cà phê
Rừng hoa cà phê
Rừng hoa cà phê

Vào mùa này bạn cũng sẽ thấy từng đoàn xe tải chở hàng ngàn thùng ong đi lấy mật hoa cà phê xắp dọc bên đường. Bạn đừng quên mua ít mật ong nguyên chất về làm quà cho người thân, bạn bè nhé.

Ong đi lấy mật hoa cà phê
Ong đi lấy mật hoa cà phê

Cảm giác đi giữa rừng hoa cà phê ngọt ngào, trắng xóa hẳn là một kỷ niệm khó phai cho ai đã từng đặt chân đến Tây Nguyên vào tháng 3. Nếu bạn có ý định thì hãy thực hiện ngay nhé, bây giờ đã là giữa tháng 3 rồi, vẫn còn kịp đấy!

Em bé vui đùa trong vườn cà phê
Em bé vui đùa trong vườn cà phê

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/category/may-rang/" number="3" ]

Posted by Leo

 

 

Kho Robusta

Chuyên cung cấp cà phê Robusta

Chúng tôi với kinh nghiệm làm cà phê trên 15 năm nên am hiểu rõ giá trị của hạt cà phê, cách tạo ra hương vị cà phê tự nhiên, tinh khiết nhất.

Nông trại tại Đaklak được chúng tôi chuyên canh cây cà phê Robusta thuần chủng, giống cà phê con được tuyển chọn từ viện Eakamat nổi tiếng về chống chọi với sâu bệnh và dưới bàn tay chăm sóc tỉ mỉ nên hạt cà phê thành phẩm đạt tỉ lệ trái chín trên 95%, hạt đen, hạt non, hạt sâu bệnh, mọt rất thấp. Trong kho cà phê  của chúng tôi hạt cà phê Robusta sống thành phẩm luôn có sẵn từ 8~10 tấn.

Kho Robusta
Kho Robusta

Sản phẩm cà phê hạt Robusta sống chúng tôi phân phối từ lâu tại Sài Gòn và được bạn hàng đánh giá cao về độ ổn định chất lượng và giá cực kỳ cạnh tranh vì không trải qua các khâu trung gian. Ví dụ hạt Robusta sống sàng 18 ở thời điểm được chúng tôi phân phối giá bán sỉ chỉ 38.000/kg (Giá thị trường không dưới 41.000/kg).

Hãy liên lạc vào số: 0904.464.379 hoặc 0977.716.588 để được báo giá chính xác tại thời điểm quý khách đặt hàng.

Bên cạnh đó chúng tôi còn nhận rang gia công với giá 8.000/kg bằng máy rang ga công nghệ mới, đểu màu, giữ mùi tự nhiên. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Máy rang từ 3kg~120kg/mẻ luôn có hàng mẫu, quý khách có thể xem máy tại:

Máy rang cà phê 30kg/mẻ
Máy rang cà phê 30kg/mẻ

+ Tp. HCM: 9/4G, Ấp Nam Lân, Xã Bà Điểm, Hóc Môn (Xưởng cơ khí gia công máy rang cà phê, rang gia công, kho cà phê tổng hợp). Mr. Đức (0989.464.379) hoặc Mr. Trung (0936.970.743)

+ Buôn Ma Thuột: 40, Hải Triều, Tp. Buôn Ma Thuột (Trưởng phòng đại diện: Ms. Thủy, sđt 0905.722.797)

Show room máy rang cà phê tại Đaklak

+ Đà Lạt: 143 Đinh Lạc, Di Linh, Lâm Đồng (Trưởng phòng đại diện: Mr. Kim, sđt: 0986.300.790)

Posted by Xuan Duc