Tag Archives: Cà phê và sức khỏe

Cà phê trứng

Cách pha cà phê trứng

Cà phê trứng là thức đồ uống đầy sáng tạo mà rất nhiều người yêu thích, bởi mùi vị đặc trưng, nồng nàn, béo ngậy không thể nào quên. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế cho mình và gia đình những cốc cà phê trứng thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần phải đi đâu xa. Hãy cùng theo dõi bài viết để có được cách pha cà phê trứng tại nhà ngon – bổ – rẻ.


 Xem thêm: Chuyên cung cấp cà phê hạt, máy rang cà phê

Để có cách pha cà phê trứng ngon và đúng mùi vị, bạn cần phải thực sự khéo léo và tinh tế trong quá trình pha chế. Bởi bản chất của trứng là rất tanh, nếu không pha đúng, uống kịp thời sẽ tạo cảm giác khó chịu cho người uống và gây lãng phí cà phê. Chính vì vậy, bạn cần đặc biệt tỷ mỷ và chú ý đến từng công đoạn pha chế ra món thức uống này.

Cà phê trứng
Cà phê trứng

Cách pha cà phê trứng cũng tương đối đơn giản, bạn có thể theo dõi theo các bước dưới đây:

Bước 1: Pha cà phê phin

Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cà phê vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cà phê ngấm đều nước, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cà phê tự chảy hết.

Các bước pha cà phê phin
Các bước pha cà phê phin

Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to, thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cà phê thì chỉ cần đánh trong vòng 2 – 3 phút là được. Các bước đánh trứng cho cà phê

Các bước đánh trứng cho cà phê

Bước 3: Pha cà phê trứng

Cà phê phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều, lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cà phê thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cà phê là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé.

Bước này quan trọng nhất trong cách làm cà phê trứng không bị tanh vì vậy các bạn lưu ý nhé.

Món cà phê Trứng vị lạ đầy hấp dẫn
Món cà phê Trứng vị lạ đầy hấp dẫn

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách phân biệt cà phê giả

Posted by Leo

Hario

Thời điểm nào uống cà phê là phù hợp

Cà phê là thức uống được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị nồng đậm mà quan trọng hơn, nó là một chất kích thích xung động thần kinh khiến chúng ta cảm thấy thoải mái, tỉnh táo và tập trung hơn.


Nhiều tín đồ cà phê có thể uống vài ba cốc cà phê một ngày. Tuy nhiên, không phải lúc nào cà phê cũng phát huy đúng tác dụng. Thời điểm uống vào chính là một trong số những nguyên nhân.

Hario
Hario

1. Không nên uống cà phê vào sáng sớm:

Nếu bạn nghĩ là vừa ngủ dậy còn lơ mơ, uống cà phê sẽ giúp tỉnh táo thì đã nhầm to. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, uống cà phê ngay sau khi thức dậy có thể khiến bạn cảm thấy chán nản và bồn chồn, cũng như sụt giảm năng lượng tích cực chỉ vài giờ sau đó.

Lý giải một cách khoa học thì là, khi bạn vừa thức dậy, lượng cortisol trong cơ thể tăng cao (đây là loại hormone khiến bạn cảm thấy căng thẳng, lo lắng, mệt mỏi). Nếu bạn bổ sung caffein ngay lúc này sẽ làm tăng mức cortisol khiến tâm trạng bồn chồn, hồi hộp, lo lắng. Vì thế hãy chắc chắn không tìm đến cà phê một cách vội vàng mỗi sáng. Thay vào đó, bạn thử tập ngủ sớm vào tối hôm trước đi. Thói quen khoa học đó sẽ giúp cơ thể nạp đủ năng lượng mỗi sáng hơn đấy.

Nên uống cà phê vào giữa buổi sáng sau khi bạn đã ăn sáng
Nên uống cà phê vào giữa buổi sáng sau khi bạn đã ăn sáng

2. Giữa buổi sáng là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức cà phê:

Ví dụ bạn dậy vào lúc 6h sáng, thì hãy uống cà phê lúc 9 giờ thay vì 6h30 như thường lệ. Đó là khi hormone căng thẳng trong cơ thể đã hạ xuống và việc nạp vào caffein không gây ra những tác động đối nghịch.

Không những thế, thời điểm này nhiều bạn thường bắt đầu cảm thấy mệt mỏi, uể oải và buồn ngủ sau khi phải tiếp nhận một núi công việc. Lúc này, còn gì tuyệt vời hơn một tách cà phê kích thích mọi giác quan nhỉ?

3. :Tránh xa cà phê sau 3h chiều

Rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tác động kích thích lên thần kinh của cà phê có thể kéo dài đến 6 giờ sau khi uống. Bởi thế, nếu bạn muốn ngủ lúc 9h tối thì đừng dại uống cà phê sau 3 chiều.

Tốt nhất bạn nên ngừng uống cà phê từ sau 2h chiều. Nếu cảm thấy tinh thần không được tốt và uể oải, hãy thử uống trà xem sao. Trà xanh cũng có một phần caffein (1/3) nên có thể giúp bạn khắc phục được cơn buồn ngủ cũng như sự chán nản, uể oải của buổi chiều đấy.

Không nên uống cà phê sau 3h chiều
Không nên uống cà phê sau 3h chiều

Một lời nhắc nho nhỏ dành cho bạn: Dù bạn thích uống gì, thì cũng đừng quên nước lọc. Nước tinh khiết là nguồn cung cấp năng lượng an toàn nhất, dù uống vào thời điểm nào trong ngày cũng đều đem lại tác động tích cực cho cơ thể.

Xem thêm: Cung cấp cà phê hạt, cung cấp máy rang cà phê

Posted by Leo

Trộn hoá chất tạo mùi cà phê

Cà phê Vừa uống vừa lo

Việt Nam là cường quốc về sản lượng cà phê nhưng người tiêu dùng luôn lo lắng phập phồng khi sử dụng. Đó là điều nghịch lý. Trong ly cà phê có gì?. Cà phê làm từ đậu nành, bắp, tẩm ướp hương vị không rõ nguồn gốc.

[divider]

 

Có thể bạn muốn xem: 10 điều người thành công thường làm mỗi ngày, Ca dao tục ngữ về ăn uống tốt cho sức khỏe

Nhiều người lo ngại cho sức khỏe người tiêu dùng do cà phê rang không đúng nhiệt độ sinh ra nhiều độc chất. Vì lợi nhuận, các chủ cơ sở sản xuất sử dụng hóa chất, phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc bày bán tràn lan để pha trộn cà phê.

Cong nghe che bien che
Công nghệ chế biến chè phân lân

Hàng năm, nước  ta xuất khẩu tới 1,7 triệu tấn cà phê thu về cho đất nước 3 tỉ đô la/năm nhưng tại sao người tiêu dùng thì chưa uống được một ly cà phê chất lượng đúng nghĩa. Những người tiêu dùng thông minh luôn tìm đến những nơi bán hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, còn lại đa số người dân tìm đến những nơi bán hàng nhỏ lẽ, không rõ nguồn gốc dù rất lo sợ cho sức khỏe của mình.

Hoá chất tạo mùi tất cả các loại cà phê bán công khai
Hoá chất tạo mùi tất cả các loại cà phê bán công khai

Gần đây, công an đã triệt phá nhiều vụ sản xuất cà phê bẩn trên cả nước, sản xuất cà phê bột chỉ có khoảng 10% thành phần là cà phê, còn lại là đậu nành, bắp và hóa chất. Làm cà phê bẩn cũng phải có ‘thương hiệu’, như độ sệt, độ bọt, độ đắng phải luôn ở một mức độ nhất định bằng hóa chất mua sẵn, để tăng độ sệt thì cho vào đó một ít keo chống thấm trong xây dựng. Dù hóa chất cho vào cà phê bẩn với tỉ lệ rất nhỏ nhưng nếu cứ vào cơ thể lâu ngày thì sẽ tổn hại sức khỏe, thậm chí gây ung thư” .

Cơ sở chế biến cà phê giả
Cơ sở chế biến cà phê giả

 

Tuy nhiên đó là phần nhỏ của tảng băng chìm mà chúng ta nhìn thấy được.

 

Bạn hãy tìm đến những cơ sở sản xuất ủy tín để làm thỏa mãn sở thích uống cà phê  cũng như bảo vệ sưc khỏe của mình.

 

 

Arabica Vietnam

Các loại ung thư mà cà phê có thể ngăn ngừa

Ngoài những công dụng như giúp cơ thể tỉnh táo, tinh thần sảng khoái thì Cà phê là thức uống quen thuộc của nhiều người và phần đông vẫn cho rằng cà phê gây hại cho sức khỏe do chứa chất kích thích thần kinh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu do các chuyên gia thực hiện thì những người uống cà phê có hàm lượng cafein thấp một cách điều độ có thể ngăn ngừa 7 loại ung thư nguy hiểm.


Có thể bạn muốn xem: Cung cấp cà phê hạt, máy rang cà phê

1. Ung thư vú

Theo các chuyên gia, cà phê giúp làm giảm thụ thể estrogen , là thành phần hormone sinh sản, đồng thời cũng là nguyên nhân chính gây nên ung thư vú. Khi lượng hormone estrogen giảm thì nguy cơ ung thư vú cũng theo đó giảm theo.

2. Ung thư da

Các số liệu thống kê cho thấy phụ nữ nếu uống hơn 3 cốc cà phê mỗi ngày sẽ giảm tối thiểu 20% nguy cơ mắc các chứng bệnh liên quan tới tế bào da , một dạng phát triển thành ung thư da.Ung thư da là một hội chứng phổ biến gây ra căn bệnh ung thư và việc uống cà phê thường xuyên được coi là một trong các biên pháp giúp ngăn ngừa ung da hiệu quả.

Gan
Gan

3. Ung thư gan

Hợp chất đặc biệt trong cà phê là axit cloromexitin cũng có tác dụng giảm nguy cơ ung thư gan cho những người thường xuyên uống cà phê.Với việc uống 3 cốc cà phê mỗi ngày có thể giảm 50% nguy cơ ung thư gan và những tác dụng có lợi lên bệnh xơ gan và men gan.

4. Ung thư tuyến tiền liệt

Cà phê là thức uống chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hoá, chất giảm viêm, chất điều tiết insulin – những chất ảnh hưởng đến ung thư tuyến tiền liệt. Thêm vào đó, cà phê còn có thể làm tăng cường một loại protein trong cơ thể được gọi là adiponectin – đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ, ngăn chặn các tế bào ác tính phát triển.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

5. Ung thư nội mạc tử cung

Cà phê đang được xem là một chất có tác dụng chống lại các loại bệnh ung thư có liên quan tới béo phì, estrogen và insulin, ung thư nội mạc tử cung là một trong số đó. Nghiên cứu cho thấy phụ nữ uống hơn 4 ly cà phê mỗi ngày có thể giảm 25% nguy cơ ung thư nội mạc tử cung. Đối với cà phê đã được lọc chất caffeine, uống hơn 2 tách cà phê loại này mỗi ngày cũng có tác dụng giảm 22% rủi ro mắc bệnh.

6. Ung thư đại trực tràng

Cà phê có thể giúp đẩy nhanh quá trình hấp thụ các chất trong ruột, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Theo các con số thống kê, những người không uống cà phê có tỷ lệ phát triển bệnh ung thư đại trực tràng cao hơn 22% so với những người uống 1 – 2 tách và 44% so với những người uống trên 2 tách cà phê mỗi ngày. Cà phê có thể đẩy nhanh việc hấp thụ các chất trong ruột, đồng nghĩa với việc các mô có ít thời gian để tiếp xúc với những tác nhân gây ung thư tiềm năng, làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.

 

Robusta
Robusta

7. Ung thư khoang miệng

Theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung Thư Mỹ, những người uống một ly cà phê mỗi ngày sẽ có nguy cơ mắc bệnh ở miệng và ung thư vòm họng thấp hơn 28% so với những người không uống cà phê. Tỷ lệ này lên đến 35% ở những người uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày. Nghiên cứu chỉ ra rằng chính hàng trăm chất chống oxy hóa có tự nhiên trong cà phê đã phát huy tác dụng trong việc chống lại sự hình thành khối u ác tính trong miệng và họng.

Cà phê chồn
Cà phê chồn

Xem thêm: thói quen giúp làm việc hiệu quả hơn, Thần kỳ DUbai

Posted by Leo

 

Cà phê Robusta pha máy

Những lợi ích của cà phê sạch

Uống cà phê  trước kia được cho là gây ra một số tác hại. Nhưng sự thật là điều này không hoàn toàn đúng.

Theo một nghiên cứu mới đây nhất, các nhà khoa học đã bác bỏ hoàn toàn quan niệm này – tức là uống cà phê  thường xuyên không hề làm tăng nhịp tim hoặc rối loạn tim mạch.

[divider]

Có thể bạn muốn đọc: Cung cấp cà phê sạch, cung cấp máy rang cà phê

 

Cũng đã từng có một nghiên cứu cho rằng uống cà phê sạch sẽ giúp chúng ta giảm được nguy cơ ung thư ruột và đặc biệt là ung thư đại trực tràng.

Tuy vậy, đây là phương pháp còn gây e ngại cho nhiều người, việc uống quá nhiều cà phê  từ lâu đã được coi là không tốt cho sức khỏe, như làm tăng nhịp tim, tăng huyết áp, dễ gây đột quỵ.

Đây là nghiên cứu lớn nhất từ trước đến nay về mối liên hệ giữa thực phẩm và nhịp tim, do các nhà nghiên cứu thuộc ĐH California – San Francisco (Mỹ) thực hiện. Theo tiến sĩ Gregory Marcus – chủ nhiệm nghiên cứu: “Cần phải xem xét lại những lời khuyên về tiêu thụ các sản phẩm chứa caffeine sẽ gây rối loạn tim mạch, vì chúng thậm chí còn có lợi cho cho tim của chúng ta

Thành phẩm
Thành phẩm

”.

Cụ thể hơn, nghiên cứu được thực hiện trên 1388 người với độ tuổi trung bình là 72. Trong đó 60% uống hoặc tiêu thụ sản phẩm có chứa cafeine mỗi ngày.

Kết quả sau khi đo đạc PAC (co thắt tâm nhĩ sớm) và PVC (co thắt tâm thất sớm) cho thấy không có bất kỳ liên hệ nào khiến tim của các ứng viên đập nhanh hơn. Đây là những kết quả đo vốn thường liên quan tới trụy tim, đột quỵ và thậm chí là tử vong.

Gan
Gan

Trong các nghiên cứu trước kia, caffeine được cho là có liên quan đến việc làm gia tăng 2 chỉ số này. Tuy nhiên, nay tất cả đã hoàn toàn bị bác bỏ.

Việc uống cà phê từng bị gán là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh, trong đó có nguy cơ bị tiểu đường loại 2 và một trầm cảm, thậm chí tác động đến cấu tạo động mạch vành, dễ gây tử vong. Nhưng qua các nghiên cứu gần đây nhất đã được giải oan”.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

 

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/may-rang/" number="3" ]

Posted by Xuanduc

Espresso

Chuyên cung cấp cà phê hạt

Do nhu cầu cà phê sạch của người tiêu dùng ngày càng tăng cao sau khi đã biết  nguồn gốc một số loại cà phê bẩn kinh hoàng tràn ngập khắp nơi thì cà phê hạt lại trở thành sự lựa chon hàng đầu. Loại đồ uống “Organic” này không còn xa lạ khi một số quán đã trang bị luôn cối xay, khi khách mua chỉ cần bỏ vào cối nhấn công tắc điện sau vài phút là có cà phê sạch cho khách hàng.

[divider]

Xem thêm: Chuyên cung cấp cà phê sống, Chuyên cung cấp cối xay cà phê, chuyên cung cấp máy rang cà phê

Nếu là khách hàng sành điệu thì yêu cầu  loại hạt mình thích: Moka, Robusta, Culi hoặc Arabica. Còn nếu không thì nhờ nhân viên tư vấn tỉ lệ phối trộn hoặc gu uống của mình để lấy loại hạt phù hợp với sở thích của mình.

Hình ảnh: Internet
Hình ảnh: Internet

Một số khách nhiều tiền muốn chơi “Trội” thì đòi lấy loại đắt nhất hoặc cho rằng đắt tiền mới là cà phê ngon. Xin thưa là không đúng vì cà phê ngon mà xay, pha không đúng và không đúng gu mình thích thì không thể ngon được. Ví dụ bạn đang uống loại cà phê Robusta vốn dĩ đắng, hàm lượng cà phê in cao nên bị kích thích mạnh sau khi uống, đầu óc tỉnh táo thì khác với vị thơm nồng nàn, béo nhẹ của Moka.

Espresso
Espresso

Còn cà phê Chồn, đã nghe đồn từ lâu nhưng mình chia sẻ thêm là chỉ những ai sành gu cà phê Robusta pha phin thì uống mới cảm nhận được vị ngon vì sự khác biệt không rõ ràng, có lẽ đậm (mặn) hơn tí xíu theo như cảm nhận của mình. Nên chớ dại bỏ ra vài ba triệu mua 1kg cà phê mà mình thực sự không biết nó khác cái gì hoặc bị ăn thịt lừa.

Cà phê chồn
Cà phê chồn
Cà phê pha máy
Cà phê pha máy

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/cung-cap-may-rang-ca-phe-cong-nghe-duc/" number="1" ]

[facebook][tweet][Google][pinterest]

Posted by Xuan Duc

 

Tỉ lệ vàng pha cà phê

Văn hóa uống cà phê theo vùng miền

Ly cà phê phin đã trở nên rất quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, hình ảnh đó được hình thành từ xa xưa khi người Pháp sang đô hộ và mang theo văn hóa uống cà phê vào Việt Nam. Lâu dần đã thay đổi để cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền.

[divider]

Xem thêm: Cách phân biệt cà phê thật, chuyên cung cấp cà phê hạt, chuyên cung cấp cà phê sống, bán máy rang cà phê

Ví dụ như cà phê miền bắc phải sánh và ấm nóng để uống trong mùa đông giá rét, kèm theo đó là bình trà bắc nhâm nhi tráng miệng.

Ai đã từng sống ở các tình bắc bộ thì không lạ lẫm gì hình ảnh xôm tụ trên bàn cà phê, điếu thuốc lào, bình trà đặc, tám đủ thứ chuyện trong lúc họp mặt, nhàn nông.

cà phê trà nóng
cà phê trà nóng

Còn miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn khi bạn gọi bất kỳ loại cà phê nào đều có kèm theo ly trà đá đi kèm nên  uống cà phê đá, cà phê sữa đá đã ăn sâu vào thói quen và trở thành nét đặc trưng của Miền Nam.

cà phê đá Sài Gòn
cà phê sữa đá Sài Gòn

Để nói cà phê ngon hay không ngon thực sự là một định nghĩa không rõ ràng. Cà phê đắng nhưng vẫn được cho là ngon vì đó là tiêu chuẩn chung, hình thành từ thói quen người sử dụng đưa ra. Vậy đặt vấn đề ngược lại, bản chất của cà phê thật không thể sánh, dẻo, béo ngậy được nhưng vì lâu ngày uống cà phê pha tạp chất hoặc tạp chất trộn hóa chất nên người tiêu dùng trở nên quen thuộc với mùi cà phê giả, họ định nghĩa đó là ngon. Khác cái mùi giả tạo đó thì gọi là không ngon, cà phê giảo.

Thực ra việc pha cà phê có một tiêu chuẩn vàng và được áp dụng rộng rãi trên thế giới :17.42 nước/1 cà phê

Tỉ lệ vàng pha cà phê
Tỉ lệ vàng pha cà phê

Nếu pha theo tỉ lệ này thì sẽ cho ra một loại đồ uống thơm dịu dàng, đắng nhẹ ở đầu lưỡi và ngọt ngào ở cuống lưỡi tuy nhiên không phải loại cà phê nào cũng làm được mà phải được chọn lựa kỹ càng từ khâu thu hoạch, sơ chế, tinh chế, rang, dụng cụ pha chế, người pha chế phải hoàn hảo. Tại vì khi có một trong những nhân tố vừa liệt kê không đảm bảo thì mùi vị cà phê sẽ thể hiện ngay khi uống. Cho nên cà phê giả, cà phê tạp đương nhiên là không làm được rồi.

[facebook][tweet][Google][pinterest][follow id="Username" ]

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/may-rang/" number="3" ]

Posted by bmt

Hạt cà phê

Mua bán cà phê hạt

Tôi là nhà rang xay mua bán cà phê hạt tại ĐAKLAK và có chi nhánh tại Tp. HCM. Xin chia sẻ với bạn đọc những kiến thức và kỹ năng cơ bản để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê đã bị pha độn. Mong rằng những kỹ năng này sẽ giúp các bạn được ít nhiều khi lựa chọn cà phê. Nhằm đảm bảo cho sức khỏe và quyền lợi của mình đồng thời góp phần đẩy lùi kiểu cà phê trộn hóa chất và pha tạp.

[divider]

Đọc thêm: Cung cấp máy rang cà phê công nghiệp, cung cấp cà phê hạt

Sau khi đọc thông tin này, bạn có thể mua thử luôn loại cà phê nguyên chất (đến các nhà rang xay cà phê kêu họ cân hạt nguyên đã rang, xay và đóng gói luôn tại chỗ cho bạn, bạn nên đứng ở vị trí có thể QUAN SÁT ĐƯỢC quá trình họ có độn linh tinh vào xay không nhé). Đồng thời nếu muốn so sánh thì bạn cứ ra các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa mua lấy vài bịch cà phê “có thương hiệu” đang bán trên thị trường. Bạn sẽ rõ sự thật. Một sự thật mà bạn phải giật mình, dù là cà phê “có thương hiệu” đi chăng nữa khi pha ra nước có mầu đen sì và mùi hương liệu nồng nặc.

Màu cà phê giả
Màu cà phê giả

Tại sao có tình trạng cà phê hóa chất dẫn đến nhiều hậu quả tai hại về sức khỏe cho người tiêu dùng, làm lệch lạch văn hóa thưởng thức cà phê? Lỗi ở cả người uống cà phê và kẻ làm cà phê mất lương tâm và đạo đức. Người uống cà phê từ lâu đã có thói quen và quan niệm rằng cà phê đá phải đắng ngắt, đen sì còn cà phê sữa phải đặc sánh, giọt cà phê phải ôm vào viên đá và béo ngậy mới ngon. Xin thưa rằng cà phê chỉ là một loại đồ uống, được làm từ hạt cà phê có chứa chất cafein có tác dụng làm tỉnh táo đầu óc và minh mẫn mà thôi.

FB_IMG_1454897352349

Chính những người được gọi là “sành cà phê” tự thấy thích thú với ly cà phê đen đặc, sánh, quện. Cà phê nguyên chất đâu có những đặc điểm ấy. Quan điểm uống cà phê đặc hơn, đen hơn, sánh hơn thì đồng nghĩa với “sành” cà phê hơn đã bị những kẻ làm cà phê bẩn lợi dụng.

Hãy làm người tiêu dùng thông thái và sử dụng đúng chức năng của từng loại đồ uống.

Hạt cà phê
Hạt cà phê
Cà phê pha máy
Cà phê pha máy

[facebook][tweet][Google][pinterest][follow id="Username" ]

[feed url="http://highlandcoffee.com.vn/may-rang/" number="4" ]

Posted by Bmt

 

Tuoi nhot cho rau muong

Dân Việt ăn cá urê, nhai rau dầu nhớt, uống chè phân lân

Dân Việt ăn cá urê, nhai rau dầu nhớt, uống chè phân lân

Rau muống “uống” nhớt thải

 

Tuoi nhot cho rau muong
Tuoi nhot cho rau muong

Thường thì, trồng rau muống chỉ cần 3 tuần là cho thu hoạch. Nhưng, nhìn những vựa rau xanh mơn mởn trên địa bàn phường Thạnh Xuân (quận 12, TP.HCM), không ai ngờ rằng lại được tưới một thứ phân bón lạ lùng: nhớt thải.

Chất lỏng này được mua ở tiệm sửa xe, về pha cùng nước rửa chén. Người dân múc dung dịch này bằng ca nhựa, đổ thẳng vào các luống rau.

 

Ướp cá bằng phân đạm cho tươi

Ure
Ure – Phân đạm

Lênh đênh trên biển cả tháng, thậm chí vài tháng mới về, vậy làm thế nào để tôm cá đánh bắt được có thể tươi lâu trong khi các nguyên liệu để ướp (đá cây) không có nhiều?

Từ nhiều năm nay, bà con ngư dân đã nghĩ ra một cách vô cùng dễ, đó là ướp cá bằng đạm u rê, vừa tiết kiệm chi phí vận tải, vừa giữ cá không bị vi khuẩn xâm nhập nên độ tươi lâu hơn.

Cách làm dễ cho bà con lại vô cùng độc hại với sức khỏe con người. Bởi, cá ướp cả tháng cùng với phân đạm đã “ngấm kỹ”, khi lên bờ, các đầu nậu “tráng” thêm một lớp đạm u-rê khác nên mức độ độc hại sẽ tăng thêm nhiều lần.

 

Không dễ để có thể phân biệt được đâu là cá sạch, đâu là cá ướp urê?

 

Trộn phân lân, xi măng, bùn… vào chè

Dân sấy chè gọi thông số chênh lệch giữa chè khô và chè tươi là tỷ lệ K. Thông thường, để có được một kg chè khô cần tới 4-5 kg chè tươi. Nhưng với “công nghệ bẩn” hiện tại, các lò sấy chè ở Hàm Yên chỉ cần chưa đầy 3kg chè tươi là đã “đủ đô” cho một kg chè khô. Ông Thắng cũng không ngần ngại khẳng định: “Chẳng có gì khó hiểu, dân sấy chè trong vùng sử dụng xi măng, phân bón trộn vào vừa tăng trọng lượng vừa “làm đẹp” cho chè. Tôi biết vì nhìn thấy trực tiếp họ làm và bản thân gia đình có con em làm công nhân của công ty này tiết lộ”.
Sự khác biệt của chè bẩn
Để chứng minh sản phẩm của công nghệ sản xuất chè bẩn bẩn đến mức nào, ông Thắng làm một thí nghiệm. Hai nhúm chè chừng 5g cho vào hai cốc khác nhau rồi đổ nước sôi vào pha. Cốc chè bẩn có nước đục như nước xi măng, đáy cốc đọng lại cặn có thể vón thành cục. Còn bã chè sờ bằng tay thấy sạn lổm nhổm, lật đi lật lại có màu đen sì như bị cháy. “Nhìn thế này có ai dám uống không”.

Chè Bắc bẩn
Chè Bắc bẩn

Cũng theo ông Thắng, chuyện làm chè bẩn ở đây bắt đầu từ những năm 2007, khi cơn sốt “chế biến” chè vàng với công thức “chè + bùn đất” đem lại lợi nhuận lớn cho các chủ cơ sở. Lâu dần thành lệ, cứ độ từ tháng 5 đến tháng 7, các chủ lò lại gom chè tươi chế biến thành chè bẩn kiếm lời. “Lời lãi thì kinh khủng lắm. Nếu đủ chè, đủ máy có thể giàu lên từ làm chè bẩn chứ chẳng chơi”.
Để chứng minh nhận định “lãi kinh khủng” của mình ông Thắng phân tích: Một tạ chè tươi có giá 300 ngàn, nếu không cho phụ gia vào mà sản xuất theo kiểu thông thường thì chỉ được chừng 18,5 kg chè khô. Lợi nhuận chỉ được khoảng 100 ngàn. Nếu làm đúng công nghệ sạch này thì có lẽ chẳng gia đình nào đầu tư máy móc làm gì. Trong khi đó, cũng một tạ chè tươi nếu cho thêm chất phụ gia vào như cách làm phổ biến hiện nay ở các chủ lò sấy sẽ chế được hơn 30 kg chè khô. Nhân với giá thị trường tầm 28 ngàn/kg sẽ được gần 800 ngàn, lãi ròng 500 ngàn nên chả trách dân cứ lao vào.

Cong nghe che bien che
Cong nghe che bien che

“Đầu vào” của công nghệ sản xuất chè bẩn cũng cực kỳ đơn giản. Một máy vò và trộn chè, một máy quay tổng cộng hết khoảng 5 triệu đồng đã được xem là đầy đủ. Mỗi bộ máy như thế có công suất tầm 2 tạ chè/ngày, có thể mang lại cho gia chủ khoản lãi lên đến 2 triệu đồng.
Vậy lượng chè bẩn này đi đâu? Ông Thắng bảo rằng ở Thái Hòa có một cơ sở chuyên thu gom tất cả các loại chè trong dân. Đó là cơ sở mà ông trưởng thôn Lũng Khê cứ thì thụt cảm ơn. Vào vụ chè như hiện nay, bình quân cứ hai ngày thì cơ sở này xuất đi Trung Quốc một xe chừng 20-25 tấn chè khô.

Vì hám lợi, người dân vùng chè Tuyên Quang cách đây 7-8 năm đã nghĩ ra cách làm “kinh khủng”, sẵn sàng cho các hợp chất như phân lân, bột đá, xi măng, bùn… vào chè theo đơn đặt hàng của các thương lái.

 

Thương lái đã “xui” họ, trong quá trình chế biến chè nên cho ít phân kali, xi măng để chè xanh mượt, muốn chè vàng thì cho ít bùn.

 

Thức ăn nuôi gà trộn bột nhuộm vải

 

Hóa chất nhuộm màu vàng da cho gà
Hóa chất nhuộm màu vàng da cho gà

“Chỉ cần hòa một chút bột bằng đầu ngón tay này vào nước sôi cho mau tan rồi để nguội cũng đủ biến hàng nghìn con gà thịt thành da vàng óng, nhìn rất bắt mắt”.

 

Cái chất mà ông chủ cửa hàng trên phố Hàng Hòm (Hà Nội), mời mọc còn được gọi là vàng ô – loại chất màu chuyên dùng làm ve quét tường trong xây dựng hoặc sử dụng để nhuộm màu vải. Chất này còn được công ty chăn nuôi sử dụng để pha trộn vào các loại thức ăn công nghiệp cho gia súc, gia cầm.

 

Những gói vàng ô và vàng sắt dễ dàng mua được trên phố Hàng Hòm (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) – ảnh giadinh.net

Năm 2015, chất vàng ô gây xôn xao dư luận khi cơ quan chức năng kiểm tra và phát hiện, thu giữ hàng chục tấn vàng ô cất trong kho các công ty chăn nuôi, chứng tỏ nó đã được sử dụng từ lâu và thường xuyên.

 

Trong khi đó, đây là một loại chất cấm tuyệt đối không được dùng trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, dù liều lượng ở mức ít hay thậm chí là cực ít, bởi nó có tính chất cực độc, có khả năng gây ung thư cực cao ở động vật và đặc biệt là ở con người.

 

http://m.vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/285402/dan-viet-an-ca-ure-rau-dau-nhot-uong-che-phan-lan.html

 

Cappuccino

Hình ảnh đẹp của cappuccino

Cappuccino gốc từ capucin là bộ quần áo màu nâu đặc trưng cho dòng tu khất sĩ Phanxicô (Franciscan) theo tên của thánh Francis xứ Assisi thế kỷ 13 – người sống hòa hợp với thiên nhiên và muốn cải cách phong tục giáo hội xa hoa thời đó bằng lý tưởng sống nghèo khó và rao giảng phúc âm thân thiện với mọi tầng lớp bình dân. Thoạt tiên, cappuccino được pha với sô cô la nóng và đặc cùng kem tươi. Sau 1820, bột sô cô la được sáng chế nên được thêm vào dưới dạng những mảnh nhỏ trên kem tươi. Ba thể loại cà phê, sô cô la nóng, và bọt kem tươi tạo ra màu áo nâu của dòng tu phanxicô với những mảnh sô cô la phủ trên kem tươi thành hình chóp giống như mũ chụp đầu của các tu sĩ này. Thánh Phanxicô rất được dân chúng yêu quý nên thức uống này càng thêm thân thiết.

Purecafe.com.vn
Purecafe.com.vn
Cappuccino
Cappuccino

Máy pha espresso hiện đại được Achille Gaggia phát minh ở Milano năm 1945 và lan ra khắp châu Âu, Mỹ. Văn nghệ sĩ thế hệ Beat (beatnik) như Allen Ginsburg và Jack Kerouac rất ưa chuộng thức uống này. Ngày nay, với sự phổ cập toàn cầu, espresso và cappuccino đã trở thành thế giới ngữ và đưa văn hóa Ý tỏa khắp toàn cầu.

 

Cappuccino
Cappuccino

 

 

Cappuccino
Cappuccino

Nguồn tin: Internet