Với bề dày kinh nghiệm làm cà phê trên 15 năm, chúng tôi hiểu rõ mùi vị cũng như cách làm ra ly cà phê như thế nào cho sạch, thơm, ngon.
Ngoài sản phẩm cà phê rang nguyên hạt, cà phê bột, cà phê phối trộn theo yêu cầu thì chúng tôi còn chuyên cung cấp các dòng máy rang cà phê công nghiệp, máy rang cà phêmini dành cho các quán cà phê, các phòng trưng bày giới thiệu sản phẩm rang demo cho khách xem.
Khi quý khách mua máy rang cà phê của chúng tôi sẽ được hướng dẫn chi tiết cách vận hành máy cũng như cách rang cà phê sao cho ngon. Bên cạnh đó, chế độ bảo hành cực tốt vì máy được gia công tại xưởng, không phải thuê bên ngoài nên nếu có xảy ra sự cố thì đội ngũ kỹ sư lành nghề của chúng tôi sẽ nhanh chóng hỗ trợ quý khách.
Xin tham khảo một số hình ảnh bên dưới.
Giá: Xin vui lòng liên hệ qua sđt: 0989.464.379 hoặc 0904.464.379 hoặc tại đây.
MARAVI
Máy rang cà phê, máy cấp liệuRang demo, chuẩn bị giao máy cho kháchMáy rang cà phêRang ga, mẻ 30kg, màu nhạt, lồng sắtRobusta, màu nhạtMáy rang MaraviQuá trình chạy thử máy rang 15kg/mẻMáy rang 15kg chạy thử
Bắt đầu kinh doanh một quán cà phê nhỏ là trải nghiệm đầu tiên nếu muốn kinh doanh nhà hàng. Tăng thêm thu nhập, thỏa mãn đam mê kinh doanh và góc riêng cho cuộc sống tại quán café sở thích của nhiều người.
Dưới đây là các bước cơ bản dành cho những người đam mê kinh doanh mở quán cà phê nhỏ:
Bước 1: Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cà phê
Ý tưởng là bước đầu tiên
Việc có ý tưởng và phong cách của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra được ý tưởng. Các loại quán cà phê:
Cà phê công sở: Nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cà phê vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.
Cà phê cho dân công sở, VP
Điều quan trọng là quán phải có ổ cắm điện phải trang bị đến từng bàn để khách dễ dàng xạc Laptop, không gian phải yên tĩnh, xanh và mát mẻ.
Cà phê bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.
Cà phê cá tính: Mang những nét tính cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.
Cà phê cá tính
Cà phê vườn:Khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.
Cà phê sân vườn
Cà phê bình dân: phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi rất nhanh.
Cà phê thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.
Khảo sát các quán cafe cạnh tranh trong khu vực bạn định mở quán. Hãy ghi nhớ danh mục họ phục vụ và giá cả của chúng để từ đó quyết định danh mục đồ uống mà bạn muốn bán.
Bạn nên suy nghĩ bổ sung các kiểu đồ uống khác hoặc lựa chọn một đồ uống mang thương hiệu của quán để phân biệt với những quán đối thủ khác.
Syphon
Bước 2: Xác định nguồn vốn đầu tư cho quán cafe của bạn
Đó là số tiền bạn tiết kiệm, đi vay, hay được tài trợ từ một nguồn nào khác. Nếu là số tiền đi vay ngân hàng thì bạn nên cân nhắc lãi suất cho vay của ngân hàng. Tuy nhiên bạn cần dự đoán được những rủi ro trong kinh doanh. Có thể lúc đầu cửa hàng chưa có lãi, thậm chí bị lỗ, lãi ngân hàng vẫn phải trả trong vòng mấy tháng đầu đến một năm để có được những phương án dự phòng.
Xác định vốn và nguồn vốn
Bước 3: Lựa chọn và tiến hành thuê mặt bằng
Mặt bằng luôn là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của quán cafe. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.
Tốt nhất bạn nên chọn khu vực có lưu lượng giao thông cao, gần một ngã tư, một trung tâm mua sắm, các cơ quan làm việc hoặc khu vực có đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn nhắm đến…
Ví dụ: Cafe dành cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách hàng.
Nếu bạn có nhà để mở quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.
Bước 4: Tìm kiếm kinh nghiệm của người đi trước và hoàn thiện các thủ tục pháp lý.
Hãy tìm kiếm thông tin trên mạng cũng như những người có kinh nghiệm để xác định quy trình sở hữu giấy phép kinh doanh bởi chúng là cần thiết cho sự hoạt động của quán. Ngoài ra việc đăng kí tên quán giống như việc đăng kí một hoạt động kinh doanh, cần hoàn tất quá trình xin cấp giấy phép của chính quyền sớm nhất để quán được đi vào hoạt động đúng như kế hoạch.
Bước 5: Lên danh sách các nhà cung cấp.
Sử dụng các mối quan hệ tìm đến những nhà cung cấp nguyên liệu để thực hiện đồ uống theo danh sách thực đơn.
Việc tìm được nhà cung cấp với giá cả phải chăng sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn nữa cho sự khởi đầu của quán, nó sẽ giúp bạn có những đồ uống giá thành thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa tối ưu hóa lợi nhuận.
Bước 6: Mua sắm nội thất và nguyên liệu.
Sau khi đã xác định được nguồn tài chính, bạn nên đặt hàng những nhà cung ứng bàn ghế, nội thất, trang trí, thực phẩm, nguyên liệu để bắt đầu lên thực đơn và sẵn sàng khâu chuẩn bị.
Bước 7: Tuyển dụng nhân viên.
Hãy hợp tác cùng một người bạn hoặc một thành viên của gia đình để giúp bạn hoàn thành quá trình mở quán. Nếu quy mô của quán lớn thì nên thuê thêm nhân lực. Sinh viên sẽ là lựa chọn tối ưu khi chọn nhân viên cho quán.
Nếu thuê nhân viên thì quán nhỏ trả khoảng 12k – 15k/h + cơm nước ( làm từ sáng tới chiều ) tối có thể không cần.
Bước 8: Đảm bảo sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận.
Hãy đảm bảo chắc chắn tất cả các thành viên hợp tác và các nhân viên được đạo tạo pha chế đồ uống một cách bài bản và được kiểm tra trình độ kĩ lưỡng trước ngày khai trương.
Bước 9: Lên phương án marketing cho quán của bạn.
Phân phát tờ rơi tại các nơi đông người qua lại. Nếu có khả năng tài chính, bạn hoàn toàn có thể quảng cáo trên các phương tiện truyền thông hoặc để ở quầy lễ tân của nhiều cửa hàng khác. Việc quảng bá, mở rộng hình ảnh và thương hiệu của quán với các nhiều ưu đãi giảm giá sẽ thu hút được một lượng khách hàng nhất định.
Danh mục cần thiết khi mở quán café nhỏ:
Nhà cung cấp thực phẩm, nguyên liệu pha chế
Tủ lạnh
Lò vi sóng
Bếp
Nồi nấu
Dụng cụ pha chế đồ
Ly/ cốc
Máy sinh tố
Máy ép
Bàn ghế
Quầy bar
Máy tính tiền
Đồ trang trí
Mẹo hay khi mở quán cafe nhỏ:Thiết kế không gian quán theo sở thích của khách hàng. Tạo không gian yên tĩnh và thư thái cho những người kinh doanh muốn làm việc ở quán cafe của bạn. Ngoài ra, việc lắp đặt mạng wifi là rất cần thiết. Không những thế, quán cần có những chiếc ti vi màn hình lớn có lắp các kênh truyền hình như K+ để thu hút các khách hàng muốn xem thể thao vào ban đêm.
Nằm ở vị trí đầu tiên, highlandcoffee.com.vn muốn nhắc đến là August cafe. Không gian ấm áp, ngọt ngào ở August cafe – số 8 Hạ Hồi là sự lựa chọn của nhiều cặp đôi trong những ngày thu se lạnh tháng 10. August Cafe có ba tầng, ở tầng một được thiết kế và bày trí rất riêng biệt mang nét trẻ trung; tầng hai là không gian xen lẫn cổ điển và hiện đại kết hợp rất hài hòa còn tầng 3 là không gian vô cùng lãng mạn dành cho những ai đang yêu hay những ai ưa thích sự nhẹ nhàng, bay bổng.
August Cafe
Nhưng, có lẽ cái thú nhất khi đến với quán cà phê đẹp này chính là sự thoải mái, tự do tìm cho mình một góc riêng để post ảnh ghi lại những khoảnh khắc đáng nhớ.
Ngày 20/10 năm nay, nếu thời tiết ưu ái một chút, nghĩa là có nắng và gió thì hẹn hò người ấy tại Rooftop cũng là một gợi ý đáng lưu tâm. Rooftop nằm ở 83B Lý Thường Kiệt, từ lâu đã được biết đến là một trong những quán cafe đẹp ở Hà Nội. Từ ban công của quán nhìn xuống thành phố luôn đem đến cho bạn những cảm xúc khó tả. Bạn sẽ được ngắm một Hà Nội về đêm trở nên lung linh huyền ảo, những mái nhà cao thấp lô xô, những tòa nhà cao ngất ngưởng, đèn điện sáng trưng, dòng xe cộ ngược xuôi…
Nằm trong chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng được giới trẻ Hà Nội nhớ mặt đặt tên, Cà phê Cộng đã có mặt tại Đà Nẵng ở con đường đắc địa Bạch Đằng. Quán do người mẫu Thúy Hằng làm chủ với lượng khách dồi dào và chủ yếu là giới trẻ. Cà phê Cộng sang chảnh ở mức giá và sở hữu nhiều hướng nhìn đẹp mắt, từ đây khách có thể view cầu sông Hàn, ngắm nhìn đường phố Đà Nẵng về đêm cũng như trải nghiệm cảm giác hoài cổ với kiến trúc của thời bao cấp.
Những vật dụng ở cà phê Cộng tái hiện không gian thời bao cấp với màu xanh cũ kĩ, đội ngũ nhân viên nhiệt tình cũng chính là điểm cộng giúp quán cà phê này trở thành điểm check-in yêu thích của nhiều người.
Bơ là loại quả có thành phần protein cao, rất tốt cho chăm sóc do của phụ nữ và cung cấp dinh dưỡng cho người gầy, chán ăn. Cùng Coffee Free làm một ly sinh tố bổ dưỡng nhé cả nhà!
Sinh tố bơ bổ dưỡng
Nguyên liệu:
Bơ – 1 quả
Nước cốt chanh – 1 thìa canh nhỏ
Sữa tươi – 200ml
Sữa đặc – 100ml
Đường cát trắng – vừa đủ
Đá – vừa đủ
Trái bơ chín vừa tới
Hướng dẫn:
Bước 1: Món ngon dễ làm rửa sạch quả bơ, bỏ đôi, bỏ hạt, tách vỏ, cắt khối. Cho toàn bộ bơ và các nguyên liệu khác vào máy xay cùng nhau.
Tách phần thịt bơ
Bước 2: Cho ra ly, trang trí va thưởng thức Sinh tố bơ sữa thơm ngon bổ dưỡng.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Ý, hoạt chất cafein có trong cà phê không chỉ có tác dụng lên hệ thần kinh trung ương, mà còn kích thích nhịp đập của tim, làm tăng huyết áp. Vì thế, không nên uống cà phêthường xuyên, nhất là những người có tiền sử bệnh cao huyết áp.
Hình ảnh: Internet
Mất ngủ
Khi uống cà phê vào buổi tối, hoạt chất cafein sẽ tác động vào hệ thần kinh trung ương, gây hưng phấn – nguyên nhân chính dẫn đến chứng khó ngủ, mất ngủ. Ngoài ra, cafein còn có tác dụng lợi tiểu, vì vậy, cần tránh uống cà phê vào ban đêm để không bị mất ngủ.
Hình ảnh: Internet
Tăng cholesterol
Chất cafestol có trong cà phê khiến lượng cholesterol trong máu tăng lên. Cafestol có nhiều nhất trong các loại cà phê dạng “french press” (cà phê kiểu Pháp). Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Hà Lan, nếu uống 5 tách cà phê Pháp mỗi ngày thì sau 4 tuần lượng cholesterol trong máu sẽ tăng từ 6-8%.
Tăng sự phụ thuộc
Thường xuyên uống cà phê sẽ khiến cơ thể hình thành thói quen khó bỏ. Cafein trong cà phê không gây nghiện trầm trọng, nhưng chữa nghiện cà phê cũng sẽ trải qua giai đoạn khó chịu cùng với những lo âu, trầm cảm, có thể gây nhức đầu, mất ngủ, nôn mửa, run chân tay…
Cà phê pha kiểu Pháp
Gây hại cho dạ dày và ảnh hưởng đến thai nhi
Cafein có tác dụng kích thích tiết acid dịch vị, vì vậy, nếu uống cà phê lúc đói sẽ có hại cho niêm mạc dạ dày. Một số người chỉ uống cà phê vào buổi sáng mà không dùng điểm tâm, rất có hại cho sức khỏe. Dùng lâu dài, cafein còn gây táo bón và phụ nữ có thai có thể sinh con nhẹ cân, thậm chí sảy thai.
(TBKTSG Online) – Tháng 2-2015, trùng với tháng vui tết, trôi qua nhanh. Xuất khẩu giảm, giá ì ạch. Những điểm yếu của thị trường xuất khẩu cà phê nước ta đang lộ ra dần với các thế bí nguy hiểm. Phải chăng chủ trương ghim hàng tự nó đang gây hậu quả đáng tiếc… nên cần nghiêm túc xem lại.
Biểu đồ 1: Diễn biến giá robusta sàn kỳ hạn Ice châu Âu trong tháng 2-2015 (tác giả tổng hợp)
Xuất khẩu giảm, giá cứ xuống
Tết Ất Mùi rơi vào tháng 2-2015, nên đã biết trước lượng xuất khẩu cà phê sẽ giảm. Ở những năm trước, giá giai đoạn này có khi giảm do thị trường biết rằng mạch xuất khẩu mặt hàng chỉ tạm thời chậm lại do chúng ta vui xuân. Tuy nhiên, năm nay không như trước, thị trường biết rằng hàng hóa khan hiếm từ lâu và lượng cà phê xuất khẩu từ nước ta có thể còn tiếp tục giảm, thế mà giá không chịu tăng.
Tổng cục Thống kê ước báo rằng trong hai tháng đầu năm 2015 Việt Nam chỉ xuất khẩu 241.300 tấn cà phê, giảm so với 323.000 tấn cùng kỳ năm 2014. Như vậy, tích lũy xuất khẩu trong 5 tháng đầu niên vụ 2014/15 chỉ đạt 536.600 tấn, giảm 66.500 tấn so với cùng kỳ niên vụ trước. Nếu như cho bình quân nhu cầu tiêu thụ cà phê Việt Nam của thế giới vẫn như cũ, chừng từ 125.000-135.000 tấn/tháng, lượng xuất khẩu bình quân trong 5 tháng đầu niên vụ này chỉ chừng 107.000 tấn.
Những năm trước, mua bán tiểu ngạch với Trung Quốc khá mạnh, có khi từ 50.000 tấn đến 100.000 tấn/năm. Tuy không lớn, sức mua này làm cho thị trường hoạt động cầm chừng lúc khó khăn. Năm nay, lượng mua bán tiểu ngạch hầu như không đáng kể do Trung Quốc phát triển mạnh cà phê tại tỉnh Vân Nam, cận biên giới Việt Nam.
Xuất khẩu giảm, giá trong tháng 2-2015 đang hướng dần về các mức thấp nhất tính từ đầu niên vụ đến nay. Nếu như mức giá đỉnh của sàn kỳ hạn đạt được vào ngày 16-2-2015 là 2.066 đô la Mỹ/tấn thì mức giá đóng cửa những ngày cuối tháng này có khi đã chạm 1.869 đô la/tấn.
Giá cà phê nguyên liệu trên thị trường nội địa có nơi chỉ còn quanh 38,5 triệu đồng/tấn, mất 0,5 triệu đồng/tấn so với cách đây 7 ngày.
Giá đóng cửa ngày giao dịch cuối tháng 2-2015 khuya hôm qua sàn kỳ hạn robusta châu Âu chốt mức 1.907 đô la/tấn. Giá kỳ hạn arabica New York còn tệ hơn, đang ở các mức thấp nhất tính từ cả năm nay. Nếu như đầu tháng 10-2014, giá kỳ hạn arabica có lúc chạm 230 xu/cân Anh (cts/lb), thì đến ngày 27-2 chỉ còn 140,80 cts/lb, mất gần 90 cts/lb tương đương với 2.000 đô la/tấn. Tất cả những gì nhặt được khi có tin hạn hán tại Brazil, nay sàn arabica rớt lại hết.
Định hướng lạc đường?
Biểu đồ 2: Đồng Real Brazil mất giá mạnh so với Đô la Mỹ (nguồn: coffee-online.net)
Có thể nói rằng đến nay người nghe theo tin hạn hán tại Brazil làm “thế giới thiếu hụt cà phê trầm trọng” đang bị hụt hẫng và có cảm giác như bị lừa. Chỉ một yếu tố có thể dùng để bênh vực tại sao Brazil mạnh là do đồng nội tệ Real Brazil (BRL) mất giá trầm trọng so với đồng đô la Mỹ, từ 2,25 BRL ăn 1 đô la Mỹ vào đầu tháng 9-2014 nay đã lên trên 2,90 BRL (xem biểu đồ 2). Điều này đã kích dân Brazil bán cà phê ồ ạt tạo sức ép giá xuống trên sàn kỳ hạn arabica.
Nhưng, cứ tưởng Brazil bán mạnh, các nước xuất khẩu arabica khác như Colombia chẳng hạn, sẽ chịu khó “ghìm” cương. Không, hàng vẫn chảy qua tay các nước tiêu thụ nhiều và đều đặn.
Hiện tượng này đã đưa người giữ lại hàng robusta chờ giá tăng phải phập phồng và lâm thế bí.
Biểu đồ 3: Giá cách biệt giữa hai sàn kỳ hạn cà phê (nguồn: ft.com
Giá cách biệt giữa hai sàn arabica và robusta mỗi ngày một co lại gây bất lợi cho người có hàng robusta. Trên thị trường cà phê, thông số giá cách biệt giữa hai loại rất quan trọng để người tiêu thụ quyết định mua loại nào có lợi hơn. Khi giá kỳ hạn arabica đắt hơn robusta, thông số này sẽ giãn ra. Đến ngày 26-2, thông số cách biệt giữa hai sàn (arbitrage) chỉ còn 55 cts/lb hay chừng 1.200 đô la/tấn so với 120 cts/lb ngày 8-10-2014 tương đương với 2.650 đô la/tấn (xem biểu đồ 3).
Nếu như lấy một mức cố định cho giá robusta là 2000 đô la/tấn chẳng hạn, hiện nay nếu mua arabica là 3.200 đô la/tấn, trong khi phải mua vào đầu tháng 10-2014 là 4.650 đô la/tấn. Rõ ràng khả năng nhà rang xay nay quay sang mua arabica nhiều hơn do chênh lệch ít hơn. Mức cách biệt 55 cts/lb hay 1.200 đô la/tấn tuy chưa phải là mức thấp nhất nhưng cũng đang làm hẹp dần khả năng “chạy” hàng robusta (liquidity).
Kế hoạch ghim hàng đến thời cáo chung?
Dù biết hạn hán là có thật, sao nông dân cà phê Brazil, Colombia và các nơi không giữ hàng như người mình cùng rủ nhau trữ hàng chờ giá? Đó là câu hỏi mà những người chủ trương ghim hàng chờ giá tăng tại nước ta nên trả lời nghiêm túc. Đã nhiều tháng qua, khi giá kỳ hạn robusta tăng trên 2.000-2.100 đô la/tấn, nhiều người vẫn chủ trương trữ và rủ nhau mua trữ, làm giới xuất khẩu không có hàng, để mất những cơ hội cực kỳ lớn, có khi kim ngạch xuất khẩu mất ăn cả trăm triệu đô la vì “lỡ đò”.
Một điểm yếu của kinh doanh hàng hóa trong nước là do vốn yếu, lãi suất ngân hàng cao, nên người muốn ghim hàng không giữ được lâu mà phải đem đi gá gởi cho các tay buôn trung gian ở thị trường nội địa và quốc tế.
Điều đáng lo nhất hiện nay, khi lượng hàng gởi kho đủ lớn, những nhà buôn trung gian này đang tìm mọi cách để lấy hàng giá rẻ chỉ ngang bằng 70% giá trị thực, tức mức họ đã trả tiền ứng trước.
Khi giá xuống, áp lực chốt giá bán ngăn lỗ cận kề, người gởi hàng đua nhau chốt giá bán đã ký gởi, tạo sức ép giảm mạnh trên sàn kỳ hạn… và kết quả đã rõ: thua thiệt là người gá gởi hàng và người mua hàng trữ giá cao không bán được phải đợi. Còn chủ kho mua cà phê với giá rẻ, chỉ bằng 70% giá trị thực, nhờ có tiền ứng trước. Mua rẻ, họ bán rẻ được và bán bất kỳ lúc nào.
Như vậy, kế hoạch ghim hàng không đến thời cáo chung là gì?
Moka khởi nguyên là tên của thành phố cảng Mocha ở Yemen. Quay trở lại thời xa xưa, người ta tin rằng trong chuyến đi đầy sóng gió của Giáo sĩ Marco Polo (1254-1324) từ Châu Âu đến với thế giới Ả Rập, đoàn tùy tùng của ông đã buộc phải lên bờ để tiếp thêm lương thực và nước uống tại Ṣūr (thuộc Tyre, Lebanon ngày nay), bởi thuyền của ông đã không được cung cấp đủ chỗ chứa nhiều nhu yếu phẩm trên tàu.
Trên thị trường nơi đây Polo nhận thấy một người Yemen mang cà phê từ Mocha đến bán, ông đã mua một số và trở về Châu Âu với cùng nhiều thứ hàng hóa khác. Tuy nhiên hạt cà phê Mocha vẫn chưa được biết đến rộng rãi ở Châu Âu vào thời ấy mà phải đợi cho đến thế kỷ 17
Hình ảnh: Internet
Trong khoảng năm 1595 một Giáo sỹ Dòng Tên là Pedro Páez, được cho là người đầu tiên nếm thử cái vị cà phê Mocha nổi tiếng ấy, thuật ngữ “Cà phê Mocha” liên kết với cái tên Socola và biến thành hỗn hợp Coffee-Chocolate thì đúng là một kết quả của sự ảnh hưởng từ Châu Âu, chứ người dân Mocha không trồng mà cũng chẳng nhập Socola. Nhờ vị trí đặc biệt như nằm ngay trong cái miệng của Biển Đỏ, mà thành phố cảng Mocha thời ấy nhộn nhịp bởi sự giao lưu hàng hóa, nơi ăn ở nghỉ của các đội tàu giữa các nước trong vùng Ấn độ dương – châu Á nối với Lục địa Đen.
Chúng ta đã biết giống cà phê nói chung đã theo chân của đoàn quân viễn chinh Pháp khi vào Việt Nam, vào thế kỷ 19, những nhà Nông học Pháp thời đó thật là tinh tế và nhạy bén khi họ chọn trồng giống cà phê Mocha trên những đồi núi chập chùng của Cao nguyên Lâm Viên, trong cùng một độ vĩ là 12 và độ cao cũng trong tầm 1500-1600m trên mặt biển như chính trên quê hương của hạt Mocha.
Trong suốt vĩ tuyến ngang tầm với Mocha, Yemen và Đà Lạt, Việt nam, không có một nước nào có địa hình với độ cao trong khoảng 1500-1600m để có thể trồng được cà phê Mocha.
Hình ảnh: Internet
Chúng ta thường gặp rất nhiều nơi quảng cáo bán cà phê Moka, nhưng điều trớ trêu là hỏi ngay cả người bán hạt cà phê Moka hình thù chính xác của nó ra làm sao, thì mỗi người sẽ chỉ cho chúng ta mỗi cách nhận diện khác nhau, còn người uống thì phần lớn chỉ biết cà phê Moka thơm ngon qua lời kể của những hoài niệm xưa và nghe nói nổi tiếng hơn các loại khác, chứ thực sự Moka thơm ngon ra làm sao thì có Trời mới tả cho chính xác.
Chưa nói đến hạt cà phê Moka mỗi vùng trên thế giới có thể to nhỏ, tròn méo, nhiều ít khác nhau, chỉ nói riêng tại Việt Nam thôi, thì loại cà phê này hiện còn rất ít tại Đà Lạt, nguyên nhân chính dẫn đến điều này là vì năng suất của cây Moka rất thấp, sức chống chọi với sâu bệnh kém, cành lá thì xác xơ so với loại Catimor cũng là một chủng thuộc Arabica, nhưng to khỏe cho trái nhiều. Vì thế mà người ta loại bỏ dần loại cây Moka bởi khi mà không ai trả tiền thêm cho sự tinh túy thì dĩ nhiên phải “quý hồ đa, bất quý hồ tinh” vậy.
Moka
Một số người trồng tại Đà Lạt ngày nay đã có ý thức hơn về sự bảo tồn giống cổ, họ vẫn giữ gìn và để xen cho cây Moka phát triển cùng với giống Catimor, tuy không phải tất cả đều được trả công xứng đáng cho một loài cây có năng suất thấp và dễ bị sâu bệnh này.
Với độ cao bình quân trong khoảng 1500-1600m trên mặt biển, lại nằm trong dãy vĩ độ thích hợp nhất là những điều kiện tối cần và là nơi cư ngụ lý tưởng để những cây Moka phát triển, cho ra những hạt có chất lượng thơm ngon không thua kém bất kỳ một loại cà phê có chất lượng cao nào trên thế giới.
Vào khoảng đầu năm 2000, một Công ty Nhật đã lập một dự án đầu tư cho người Nông dân để thuyết phục họ giữ lại giống cây này để cho Công ty sẽ bao tiêu độc quyền tất cả, tuy nhiên sau đó vì nhiều vấn đề mà dự án này đã không thực hiện được, xem ra cũng không dễ gì để gìn giữ của hiếm mà lịch sử và thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.
Cà phê vốn được biết đến nhiều với tác dụng cải thiện tâm trạng, nhưng thức uống chứa nhiều chất chống oxy hóa này còn có thể giúp bạn cải thiện da, tóc và nhiều hơn nữa.
Cà phê có tác dụng chống oxy hóa kép, có thể sử dụng để uống lẫn tẩy tế bào chết. Tẩy tế bào chết bằng cà phê giúp làn da sáng hơn, ngăn việc lấp lỗ chân lông, và làm nhạt đi các nếp nhăn. Chất axit trong cà phê là chất hóa học tẩy da chết tự nhiên nhất. Nó cũng giúp tăng cường sự tự bảo vệ của làn da, giữ làn da khỏe mạnh khi tiếp xúc với vi khuẩn, virus và nấm hàng ngày.
Để dùng cà phê làm scrub tẩy da chết, bạn đổ cà phê vào chén, ngâm với nước ấm đầy chén. Bột cà phê sẽ tích dưới đáy chén. Có thể thêm chút muối epsom. Bạn rửa mặt bằng nước cà phê trong chén, rồi dùng bột để tẩy da chết nhạ nhàng. Sau đó, rửa lại bằng nước trong chén.
Người tóc vàng thường dùng trà hoa cúc hoặc rượu sâm panh để gội đầu. Nếu tóc sẫm màu, bạn có thể dùng cà phê. Bột cà phê pha với nước thành bột nhão, xoa lên tóc ẩm vừa mới gội sẽ khiến màu tóc đẹp hơn. Chất axit có trong cà phê cũng làm mịn lớp biểu bì của tóc, giúp tóc thêm bóng mượt.
Theo nghiên cứu trong Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học năm 2011, bạn có thể dùng cà phê bôi lên những vùng da dễ bị bỏng để bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng. Những nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng thoa cà phê có thể giúp bảo vệ chống lại vài căn bệnh ung thư da ở mức độ phân tử bằng cách ức chế một loại enzym protein trong da, giúp da không bị khối u ác tính do tác động của nắng.
Những loại kem mắt giúp làm giảm bọng mắt hoặc làm sáng quầng mắt có thể đều chứa caffein. Nếu bạn thoa cà phê lên bề mặt da, nó sẽ khử nước và làm co mạch máu. Vùng da dưới mắt là một kênh bạch huyết lưu thông kém, và cà phê giúp lấy nước khỏi đó.
Hình ảnh: Internet
Khi con người già đi, da dưới mắt mỏng hơn, khiến mạch máu dễ thấy hơn, tạo thành vùng quầng tối màu. Tác dụng co mạch máu của cà phê tạm thời làm giảm ảnh hưởng này trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.
Khi chọn nước hoa, bạn thường bị lẫn lộn sau khi ngửi quá nhiều mùi. Khi ấy, bạn nên ngửi cà phê. Ngửi mùi cà phê giúp mũi bớt mệt mỏi, cà phê có tác dụng như thuốc tẩy rửa hoặc nút khởi động lại cho khứu giác.
Cà phê dùng tốt nhất trong việc chăm sóc cơ thể, tẩy tế bào chết cho da. Bạn có thể trộn bột cà phê với muối biển và các loại tinh dầu để làm giảm cellulite và da thô nhám.
Hoặc bạn có thể trộn cà phê với bột đậu, muối biển, dầu jojoba, tinh dầu bạc hà và hương thảo.
Bạn cũng có thể làm theo công thức của spa Mohonk Mountain House ở New York: Trộn 1/2 cốc đường (hoặc muối epsom cho tác dụng tẩy mạnh hơn), 1 cốc cà phê xay, 1,5 muỗng cà phê dầu jojoba, 2 lá trà xanh. Nhẹ nhàng xoa tròn hỗn hợp này lên da trước khi tắm.
Như bạn đã thấy, tác dụng làm đẹp của cà phê thật sự mang lại nhiều ý nghĩa cho phái đẹp. Bài viết rất mong sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chăm sóc sắc đẹp của mình.
Cà phê có tác dụng tuyệt vời cho não của bạn, da của bạn và cơ thể bạn. Bên cạnh đó Cà phê có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson. Hãy đọc để khám phá lý do bạn nê uống cà phê mỗi ngày. Theo nghiên cứu hoàn tất năm 2005, không có bất cứ một thứ gì có thê cung cấp nhiều chất chống oxi hoá như cà phê.
Hình ảnh: Internet
Chỉ cần ngửi cà phê thôi cũng làm bạn giảm stress.
Những nhà nghiên cứu tại trường đại học Quốc Tế Seoul đã kiểm tra trí não của những con chuột thiếu ngủ và phát hiện ra rằng những con đã tiếp xúc với hương cà phê có nhiều sự thay đổi trong protein mà gắn liền với sự căng thẳng. Lưu ý rằng nghiên cứu này không liên quan đến Stress do mình tự tạo ra cho bản thân mà chỉ cho thấy stress liên quan đến sự thiếu ngủ. Chúng tôi không chắc chắn rằng bạn nên giữ một túi cà phê hạt rang nơi dường ngủ nhé! Nhưng tại sao không thử xem sao nhỉ?
ScienceDaily báo cáo trong năm 2012 rằng uống cà phê có thê giúp người bị bệnh Parkinson kiểm soát chuyển động của họ tốt hơn. Ronald Postuma, MD, tác giả của nghiên cứu nói rằng: “Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người sử dụng caffeine ít có khả năng phát triển bệnh Parkinson, nhưng đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên trên người cho thấy rằng caffeine có thể giúp đỡ với các triệu chứng vận động cho những người đã có bệnh”.
Một nghiên cứu được xuất bản vào năm 2006 trong đó có 125.000 người trên 22 tuổi cho thấy rằng những người uống ít nhất một tách cà phê mỗi ngày là ít hơn 20 phần trăm để phát triển xơ gan – một bệnh tự miễn dịch gây ra bởi sự tiêu thụ rượu quá mức có thể dẫn đến suy gan và ung thư. Arthur L Klatsky, tác giả chính của nghiên cứu, nói với tờ The Guardian, “Tiêu thụ cà phê dường như có một số lợi ích bảo vệ chống xơ gan do rượu và người dùng nhiều cà phê thì họ có vẻ ít nguy cơ bị nhập viện hoặc chết vì xơ gan do rượu.
Cà phê nguyên chất 100%
Nếu sử dụng bài viết thì phải ghi rõ: Nguồn highlandcoffee.com.vn
Không còn ai xa lạ gì việc uống cà phê buổi sáng nhất chưa có khi nào mà quán cà phê Cóc mọc ra ở khắp mọi nơi ở Sài Gòn này. Nhiều đến nỗi nhiều con phố quán này nối tiếp nhau san sát nhưng khách uống vẫn rất đông vào mỗi buổi sáng và chiều tối.
Nếu bạn uống cà phê buổi sáng với một lượng vừa phải trước các bài luyện tập thân thể, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ với nhiều tác dụng mà cà phê mang lại, ví dụ như:
Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng cafein trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ.
Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá trình tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá trình lưu thông của máu tới các ngón tay.
Hình ảnh: Internet
Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn.
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Sinh lý Ứng dụng chỉ ra rằng, một lượng nhỏ caffeine rất hữu ích cho những người phải luyện tập thân thể với cường độ cao, đặc biệt là các vận động viên. Những người bổ sung caffeine tăng 66% hàm lượng glycogen trong cơ. Glycogen đóng vai trò là nguồn năng lượng thiết yếu đối với các buổi tập thể thao tốn sức, giúp bạn tập luyện trong thời gian dài hơn.
